Tự làm lạp xưởng tươi ăn Tết: Quá dễ!

lạp xưởng tươi là một trong những món chẳng thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Tuy nhiên, để mua được lạp xưởng ngon, an toàn là điều không dễ vì hiện trên thị trường thịt bẩn tràn lan, hóa chất độc hại bày bán công khai.

Vậy vì sao chúng ta không thử trổ tài tự làm món lạp xưởng ở nhà vừa rẻ tiền vừa ngon và bảo đảm vệ sinh?

Nghe thì có vẻ phức tạp nhưng nếu bắt tay vào làm thì cực kỳ đơn giản.

trước hết, mua 1 ký thịt đùi heo, rửa sạch lóc bỏ phần mỡ, gân và kèo nèo rồi băm nhỏ. 200 gram mỡ gáy heo xắt hạt lựu trộn với 100 g đường rồi đem ra phơi nắng trong vài giờ (để miếng mỡ trong và khi ăn nghe giòn giòn hấp dẫn hơn).

Sau đó, cho 2 thứ vào trộn chung 1 muỗng canh muối, 1 ống rượu áp xanh (có bán sẵn); 1 muỗng cà phê bột nêm. Để hổ lốn chừng hai giờ cho thấm, sau đó lấy ra trộn với 1 muỗng canh tiêu xay (hoặc để nguyên hột) .

Chuẩn bị khoảng một sải tay ruột heo (nếu mua loại khô chỉ cần rửa với rượu trắng, còn loại ruột tươi thì đem chà sạch với muối).

Khi mọi thứ đã sẵn sàng thì bắt đầu khâu dồn lạp xưởng. Trước hết, thắt chặt một đầu ruột heo, đầu còn lại lồng vào cái quặn (phễu) để dồn thịt vào trong ruột cho dễ. Sau khi thịt gần đầy ruột heo thì rút quặn ra, dùng vuốt cho đều thịt bên trong ruột heo rồi dùng dây ni-lông cột khúc ruột đã dồn thành từng khúc, khoảng cách đều vừa ăn.

Đặt tất thảy lạp xưởng đã dồn xong lên cái mâm, dùng kim xăm đều xung quanh cho thoát hơi để thịt được săn chắc. Trụng sơ lạp xưởng qua nước sôi rồi treo lên phơi chỗ có nắng. Nếu gặp nắng tốt phơi chừng 3 nắng là đã có những khoanh lạp xưởng tươi ngon.

lạp xưởng tươi được nướng bằng than hồng là ngon nhất. Tuy nhiên, nếu không có điều kiện thì có thể luộc sơ sau đó cho vào chảo nóng lăn đều đến khi mỡ tươm ra thì xắt lát, ăn kèm với dưa kiệu hoặc đồ chua.

lạp xưởng tươi đạt yêu cầu là không quá khô, ăn vào có vị thịt ngọt, chút chua chua do thịt lên men và thoang thoảng mùi thơm của rượu áp xanh.

Chúc các bạn có những bữa cơm thật ngon miệng, êm ấm bên người nhà trong những ngày Tết với món lạp xưởng tự làm.

Chuyên phân phối lạp xưởng tươi thượng hạng cho các tỉnh thành Miền Nam
• Là món ăn Gia đình không thể thiếu vào dịp Tết Nguyên Đán.
• Hoàn toàn không có mỡ, làm từ thịt heo nguyên chất.
• Lạp xưởng Gia truyền chính tông do nhà làm theo bí quyết.
• Dùng trong bữa cơm gia đình, chiên, nướng đặc biệt món Cơm chiên Dương Châu cực ngon
• Nơi sản xuất ở Chợ Cai Lậy, Tiền Giang, gia đình gốc miền Tây nên làm rất tôn trọng sự uy tín và chất lượng.


Đơn giá áp dụng cho dịp tết Nguyên đán 2016
170.000VNĐ/kg (Loại Ngon)
• Giao hàng tận nơi trên địa bàn TPHCM.
• Ship trên tất cả các tỉnh thành tại Việt Nam (Vui lòng chuyển khoản trước khi chúng tôi Ship hàng đến nhà)
• Giảm 10.000VNĐ - 20.000VNĐ/kg nếu đặt hàng >5kg.
• Đảm bảo đúng kg, Hoàn tiền 100% nếu không ngon.
• HotLine: 098 255 9935 (Gặp C. Xuân) Hoặc 0988 363 967 (Gặp A.Phong)