một đôi tấm bảng hướng dẫn xinh để thực khách không bị choàng ngợp bởi không gian tiệc buffet là điều cần thiết. Một stick nhỏ gợi ý nơi đặt muống, đũa, khu vực lấy nước, tráng miệng…sẽ dể dàng hơn cho các vị khách mời của bạn.

->>> tổ chức tiệc nướng ngoài trời

4. thực đơn
menu là nguyên tố hàng đầu quyết định thành công của bữa tiệc. Thay vì khẩu phần ăn được chuẩn bị nhất quyết như tiệc mặn thông thường cho mọi khách, tiệc buffet sẽ đa dạng món hơn, thực khách chọn món mà họ muốn.



menu tiệc buffet cần hài hòa
thực đơn phải có cơ cấu món ăn có lí:



Tại trọng tâm hội nghị - tiệc cưới Capella Parkview các đầu bếp của chúng tôi sắp đặt cơ cấu các món ăn theo trình tự sau:

->>>> đặt tiệc liên hoan

Súp: Súp bào ngư thịt cua, Súp mực sò điệp nấu với cua Nhật và măng tây xanh, Súp gà hạt sen nấm đông cô, Súp hoành thánh nhân tôm và nấm hương, Súp cua và gà xé nấm kim châm.



Món ăn chơi (sau khai vị): thường là những món chiên, xào, hấp: Gà chiên giòn kiểu Nhật sốt phô mai, Gỏi gà chua ngọt, giò lụa hải sản kiểu Singapore, Rau củ cuộn ba rọi xông khói nướng.



Món ăn no (món chính,giàu đạm ): Gồm những món nấu, Ăn kèm bánh mì, Tôm nướng, Lẩu hải sản, Thịt bò xào, Heo sữa quay giòn dùng với bánh bao, Heo sữa quay giòn dùng với bánh bao, Lẩu Thái mực, cá cờ, vẹm Newzealand, nghêu dùng với mì hoặc bún.



Món tráng miệng: Trái cây hoặc bánh ngọt, Chè tàu hủ trái vải, Chè tàu hủ long nhãn, Bánh flan hương dừa, Bánh flan hương vanilla, Bánh mousse hương trái cây (dâu/xoài/chanh dây/trà xanh), Dâu tây phủ kem tươi đút lò, Bánh tiramisu, Trái cây tươi (nho mỹ).



Thức uống: Rượu khai vị, Nước ngọt, Nước khoáng, Trà, Bia....

->>>> tổ chức sinh nhật trọn gói

Rau củ: Bông cải hai màu sốt dầu hào, Cải thìa sốt nấm đông cô, Cải thìa sốt thịt cua, Rau thập cẩm bong bóng cá.



Note: Phải coi trọng lớp lang của các món ăn ghi trong thực đơn: Món nào ăn trước, món nào ăn sau rốt với vị nước chấm phù hợp.

Xem thêm về menu tiệc buffet của Trung tâm hội nghị nhà hàng tiệc cưới tại đây.



5. Lập menu:



Chọn món ăn như các thể loại vừa nêu để cấu tạo thành thực đơn theo đúng thành phần cho một bữa tiệc, về nguyên tắc chọn khối lượng menu tiệc buffet không khác nhiều so với tiệc ngồi.



Giá cả là một trong những nhân tố quyết định thực đơn của bữa tiệc
Tại nhà hàng Capella tùy vào nhu cầu của mỗi khách hàng mà các nhân viên chúng tôi tham vấn thực đơn phù hợp. Nhưng về cơ bản chúng gồm các yếu tố sau:

• Tính chất của bữa tiệc: tiệc tự chọn,tự phục vụ, tiệc ngọt, tiệc mặn, tiệc chay, tiệc hải sản hay tiệc nướng
• Tiệc
  
• Số người dự tiệc
• Số món ăn
  
• Lượng thức ăn cần dùng
• Khả năng tài chính

nhìn với bài viết này, bạn đã có cái nhìn tổng quát hơn về cách thức tổ chức một bữa tiệc buffet hài hòa. Và nếu bạn đang có ý định tổ chức tiệc đãi hình thức buffet, và bạn đang đang có nhiều thắc mắc khi chọn lựa địa điểm và phong cách tiệc hãy liên hệ với bộ phận dịch vụ của Trung tâm tiệc cưới Capella Parkview để được chúng tôi tham vấn: