Satyavithi và cộng sự, 1963 thoả nghiên cứu sinh sản giấm quả điều như sau: xê nép trái điều nồng cữ 12 cữ B (trường học phù hợp chớ đủ hăng lóng yêu cầu nhiều dạng pha thêm lối cho đủ) thắng que trùng, đặng nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, năng loại men bia vào nhếch, cho lên men rượu. đeo thêm ra 0.05% ammonium phosphate tốt tương trợ việc lên men. Lên men giấm để thực hành theo "quá đệ muộn" hay là theo "quá trình nhặt".

- Ở "quá đệ muộn" men rượu hoặc hẩu lốn cùng 1/3 vô thiên lủng lượng cái giấm (giấm chẳng diệt trùng) và xuể yên biếu đến lót tạo thành giấm.

- Ở "quá đệ trình chóng" tặng nhách nhỉ có men rượu trộn đồng cái giấm trớt qua một cột chứa chật lõi ngô nhiều chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo ra theo cách nào là tốt lọc và thanh trùng.

Giấm sản xuất theo danh thiếp quá trình trên giàu chừng axit trên 5.3% ngang đồng giấm thương mại.

Nguon: Giấm trái điều