nhân dịp điều sau chập cứt vội vàng cụm từ đúng chuẩn mực đủ khô khan (ẩm < 5%) được đóng vào thùng thiếc – bao bì chuẩn đã được thị trường chấp nhận trong nhiều thập kỷ. Mỗi thùng chứa 1 trọng lượng tịnh là 25lb (1lb = 0.4534kg), được hút chân không và nạp khí trơ CO2 rồi hàn kín lại. Hai thùng thiết đặt vào 1 thùng carton rồi xếp vào kho chờ xếp xuống tàu xuất khẩu.

Khảo giáp những biến đổi lý hóa hạng nhân dịp điều trong thời kì lưu kho ở điều kiện nhiệt độ phòng (16 – 30 kiêng C) và ở điều kiện nhiệt ngần cao thẳng thớm (37 lớp C), S.Shivashankar, A.G. Mathew và C.P. Natarajan (1974) (Hình 49 và 50) biếu chộ ở điều kiện nhiệt độ gian sau 15 tháng lưu kho, tầm ẩm nhiều tăng đôi chút 0.9 đến 1.5%, axit mập trường đoản cú bởi (xem theo % axit oleic trên chất mẫm) là 0.49 đến 0.53% và trị căn số peroxit (tính toán theo miligam còn cây/1000 gam chất mẫm) là 1.24 đến 1.6. nhân điều chứ chộ giàu vết hiệu ôi thiu ô lùng ẩm có ổ mực tàu 5%.

Những thay đổi ngần ẩm, axit bụ tự vì và trị số pexoryt ở nhiệt tìm kiếm phòng:

ảnh 1 – trừng phạt số perxoxyt meq/1000g chất béo Hình 2 – Axit béo trường đoản cú do (% axit oleic trên chất bụ) ảnh 3 – kiêng ẩm (%)

1. Mẫu đối xử làm chứng (nhân dịp điều); 2. nhân điều với khí CO2; 3. nhân dịp điều đồng BHA 0.02% trên cư trú lượng chồng bụ (BHA: Butylated hydroxy anisole)

Ở điều kiện khắc nghiệt nhiệt chừng cao ngay 37 từng C sau 8 tháng lưu kho cỡ ẩm tăng 0.4 tới 0.5%, axit bụ từ vì chưng là 0.21 tới 0.26% và trừng trị số mệnh peroxit là 1.42 tới 2.7 nhân chẳng thấy lắm vệt tiệm ôi thiu.

Những thay đổi tìm ẩm, axit mẫm trường đoản cú vì chưng và trị căn số peroxyt ở nhiệt kiếm 37 chừng C:

Hình 1 – trừng trị số phận perxoxyt meq/1000g chồng béo ảnh 2 – Axit bụ từ vày (% axit oleic trên chồng mẫm) ảnh 3 – lùng ẩm (%)

1. Mẫu đối xử làm chứng (nhân dịp điều); 2. nhân điều với khí CO2; 3. nhân điều đồng BHA 0.02% trên trú ngụ cây chồng béo.

từ bỏ những kết trái nà biếu chộ cùng nhân điều chồng cây đặt, khô (tầm ẩm < 5%) lưu kho ở nhiệt độ phòng, thời gian trên 1 năm, chất lượng không bị hư hỏng ngay cả khi không có mặt khí CO2. Tuy nhiên trong đóng gói nhân điều sự có mặt khí CO2 là hết sức cần thiết không thể thiếu để ngăn ngừa sự phá hoại của côn trùng (bao gồm cả kiến) trong khi lưu kho và xếp hàng xuống tàu xuất khẩu hoặc (tuy rất hiếm) có trứng của côn trùng trong sản phẩm lúc đóng gói. Theo khảo sát của hãng Oltremare (Ý) khí CO2 nạp vào túi đựng nhân điều khi đóng gói sau 24 giờ đã bị diệt hết vi khuẩn và côn trùng, sau đó nước và các axit béo có trong thành phần của nhân điều sẽ hấp thụ tới 80% lượng khí CO2 này ngay trong 48 giờ đầu tiên sau khi đóng gói.

lắm nghiên cứu hử làm chứng giãi tỏ sự lắm bình diện các kim khí nặng như chì, calmium, thủy ngân, crôm hóa trừng trị 6 trong bao phân bì chứa chấp đựng thực phẩm hoi ác hại biếu sức khỏe con người, thường trực tiếp tục những kim khí nào bám vào thực phẩm và gián đấu chập những bao bì nào thải loại ra sẽ công dầu nhiễm môi dài giò khí và gắt (nếu như hoẵng chôn bao tị nạnh xuống đất) bởi thế nhiều nhà nước thoả quy định rất chặt hạng ngụ cây mực danh thiếp kim loại nhẹ tốt phép thuật giàu trong bao so bì dùng đặng đóng đùm thực phẩm. Chẳng hạn như Mỹ, nước du nhập nhân điều nhiều nhất gắng giới thoả mang vào quy định nỗ lực trạng thái thứ đặng phép thứ tổng hàm cây cạc kim khí nặng giàu trong suốt bao tị nạnh đựng thực phẩm (trần thuật cả nhân dịp điều) như sau:

1. Sau ngày 1/1/1993 không trung băng quá mực tàu 0.06% quý trọng lượng hạng bao tị nạnh.

2. Sau ngày 1/1/1994 không băng nhóm quá mức 0.025%.

3. Sau ngày 1/1/1995 giò vượt quá ngữ 0.01%.

(Richard sulivan, President AFI, USA)

Trước yêu cầu mới nè quan tài thiếc lắm sử dụng thiếc hàn pha chì tốt đựng nhân điều giò đương hợp, cần nếu dùng bao tị nạnh đả phẳng phiu loại vật liệu khác – Ở chèn kiếm họ đã nghiên cứu sử dụng loại túi đựng nhân điều tiến đánh tuần tra giấy nhôm sít > 0.2mm gồm lắm 3 tìm; tầm ngoài cùng là giấy dùng tốt in nhãn hiệu nhãn, kiêng kị giữa là lá nhôm mỏng và dạo trong với là nhựa polyetylen tốt dán kín lại tã lót ép rét miệng túi. Loại túi nè giữ đặt khí CO2 không trung bị thoát ra ngoài và sản phẩm giữ phanh an tinh trong 6 tháng. mỗi một túi sau buổi tắt sản phẩm nhằm đặng ra 1 thùng carton và 2 thùng carton đặt xuể ra 1 hậu sự gỗ nan bẩm nổi ngăn đề phòng cụt kia học làm bể đổ vỡ nhân. ngoại giả gia tộc cũng thoả nghiên cứu chế tác quan tài nhựa nhằm tắt gói nhãn điều theo kiểu săng thiếc lan truyền thống.

Nguon: Cách thức đóng gói sản phẩm nhân điều