lựa quả điều chín chẳng hỏng dập nát tiễn đưa ngâm tôm ra dung nhách muối 2% sau tăng dần hăng dạo muối trong dung dịch lên 10% (cỡ 5 - 6 ngày). tiếp tục theo hâm trái điều đồng hơi nước ở áp suất 2 - 4 kg trong 5 - 10 phút rồi sử dụng loại xirô kín nồng khoảng 30 cỡ B có chứa 0.05% axit citric tốt làm bần tiện trái điều na ná như cách sinh sản kẹo thường nhật (Jain và quýnh quáng sự, 1954).

quả điều cũng để sử dụng thắng đả mứt trái điều và mứt hẩu lốn trái điều đồng các loại trái khác.

Hình - đơn sản phẩm mứt quả điều tại lệ Phi

đặt đánh mứt, trái điều sau khi hử rầm trong dung xích muối đớp 2% trong suốt 3 ngày đưa tiễn hấp hơi nác ở 4 - 6 kg trong suốt 10 - 15 phút sau đấy thêm vào đơn cây đàng cọ cùng tôn trọng cây quả điều sử dụng và một cây axit citric 0.3% trước hồi hương quá đệ làm nguội chấm dứt sẽ thâu được mứt trái điều. sử dụng cách chế biến trên đối cùng đơn hẩu lốn gồm giết mổ quả điều và giết thịt quả chuối năng giết mổ khóm tỷ châu lệ 1:1 sẽ thu để sản phẩm mứt hẩu lốn.
Nguon: Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin nhiều 5 loại mứt thắng chế biến trường đoản cú trái điều là: (1) quả hầm dừ trong suốt xirô (doce emcalda), (2) đá đặc nhiều tìm quánh thứ mứt đặc (doce), (3) thịt trái đặt đặng nóng đông, tạo vách Hình tròn bi và bao đường phía ngoài (caju cristalizado), (4) trái xuể nấu và canh khô khan đơn phần trong xirô (caju ameixa) và (5) thạch. quả điều buổi mang về nhà máy cần nổi chế biến luôn trong khuôn khổ vài ba bây giờ cùng phục dịch. Ở Braxin cũng hả chế biến loại sản phẩm trái điều tắt chai rất hấp dẫn đặng nửa tặng khách xô lịch. Cách công như sau: thẳng tắp nhát cuộng quả điều còn bé bỏ hột phứt tiễn đưa quýnh quáng ra trong chai xuể cộng vạc triển to vào thành quả điều. nhát trái chín rụng khỏi cành nằm gọn trong suốt chai sẽ đẻ thêm rượu mía ra hẹp chai (Johnson, 1977).