thắt trái điều lấy xịch ép chứa chấp vào chum được lắng lặng biếu lên men cậy tác đụng cụm từ danh thiếp quây khuẩn sẵn có phương diện trong trái điều. chấm dứt quá đệ lên men hoẵng bác cất trong các bình phẩm bác cất thu nổi sản phẩm gọi gã là Arrack, bác cất tiếp tục Arrack sẽ thu nổi Fenni lắm hăng chừng rượu là 25 cỡ. Ủ nối Fenni trong suốt cỗ ván gỗ đựng rượu thêm một thời gian rồi mới hoẵng dùng thời Fenni có chồng lượng ngon hơn.

nếu như nồng tầm thứ xê buộc là 10.5 từng Brix, lúc quá đệ trình lên men ở điều kiện yếm khí Kết thúc sẽ thâu nhằm ngụ cây rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. phải lấy 8 ly rượu nào đưa chưng cất nhằm thu phanh 1 lít rượu mạnh thời cư trú lượng rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. Thành phần hóa học thứ rượu Fenni điều sinh sản ở Goa kì cọ bác bỏ cất huê học hở đặt báo cáo bởi vì Naronha (1973).

Sơ đồ dãy chuyền sinh sản rượu điều theo quy trình huơ học và hiện đại như sau:

Những tham số kỹ trần thuật cần chú ý:

- hăng ngần dịch ép chập biếu lên men ( lóng Brix)

- chọn lựa loại và vô thiên lủng lượng men thuần chủng cần đeo vào

- cạc điều kiện dận pH, nhiệt lóng, thời gian sục khí nhằm tặng quá đệ lên men đạt kết quả nhằm nhất

- thời gian ủ rượu cấp thiết sau lúc bác bỏ cất ra để loại quăng quật các Thành phần lắm hại còn giàu bình diện ở trong suốt rượu như aldehyd, rượu cao cứt tử.

Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni