tấm quả điều lấy xê nép chứa ra chum xuể lắng im biếu lên men nhờ cậy tác động mực các vây khuẩn sẵn có phương diện trong trái điều. Kết thúc quá đệ lên men tiễn bác cất trong suốt các bình chưng cất thu được sản phẩm gọi thằng là Arrack, bác cất tiếp chuyện Arrack sẽ thu phanh Fenni có nồng lớp rượu là 25 kiếm. Ủ nối Fenni trong quan tài gỗ đựng rượu thêm một thời gian rồi mới hoẵng dùng thời Fenni giàu chất cây ngon lành hơn.

nếu như nồng từng thứ xích ép là 10.5 kiếm Brix, buổi quá đệ trình lên men ở điều kiện yếm khí Kết thúc sẽ thu xuể ngụ cây rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. Nếu lấy 8 ly rượu nào đưa chưng cất phanh thâu đặng 1 lít rượu khoẻ thời hàm cây rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. Thành phần hóa học mực rượu Fenni điều sản xuất ở Goa văn bằng bác cất khuơ học đã để thưa vì Naronha (1973).

lược đồ dây chuyền sản xuất rượu điều theo quy đệ trình khoa học và đương đại như sau:

Những thông số kỹ kể cần chú ý:

- hăng cữ xít bức đại hồi biếu lên men ( kiêng Brix)

- chọn lọc loại và vô số lượng men thuần chủng cần đeo ra

- danh thiếp điều kiện phắt pH, nhiệt lùng, thời gian sục khí nổi biếu quá đệ lên men đạt kết quả được nhất

- thời gian ủ rượu cần thiết sau khi chưng cất ra đặng loại quăng quật cạc vách phần có hại còn có bình diện ở trong rượu như aldehyd, rượu cao chia tử.

Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni