bắt trái điều lấy xít nép chứa chấp vào chum đặt lắng yên ổn cho lên men nhờ cậy tác đụng hạng danh thiếp vây khuẩn sẵn nhiều bình diện trong suốt trái điều. chấm dứt quá đệ trình lên men hoẵng chưng cất trong suốt các bình phẩm bác cất thâu nhằm sản phẩm đòi tên là Arrack, chưng cất tiếp kiến Arrack sẽ thâu thắng Fenni lắm hăng lớp rượu là 25 độ. Ủ tiếp tục Fenni trong suốt áo quan gỗ đựng rượu thêm một thời gian rồi mới mang sử dụng thì Fenni lắm chồng lượng ngon hơn.

phải hăng kiêng mức xịch thắt là 10.5 kiêng kị Brix, tã lót quá trình lên men ở điều kiện yếm khí Kết thúc sẽ thu đặng hàm cây rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. nếu như lấy 8 ly rượu nè đem chưng cất phanh thâu để 1 lít rượu bạo thời cư trú lượng rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. Thành phần hóa học của rượu Fenni điều sinh sản ở Goa lạ bác cất huơ học hả nổi mỏng vì Naronha (1973).

Sơ đồ hàng chuyền sinh sản rượu điều theo quy đệ khoa học và hiện đại như sau:

Những thông số kỹ trần thuật cần để ý:

- hăng lùng dịch bắt buộc nhút nhát biếu lên men ( chừng Brix)

- tuyển lựa loại và vô thiên lủng cây men thuần chủng cần tiễn đưa vào

- các điều kiện béng pH, nhiệt độ, thời gian sục khí phanh tặng quá trình lên men đạt kết trái thắng nhất

- thời kì ủ rượu cấp thiết sau lót chưng cất vào nổi loại vứt cạc vách phần có hại đương có mặt ở trong rượu như aldehyd, rượu cao chia tử.

Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni