Phương pháp trừ khử bởi chát mức quả điều
Theo Jain và cuống sự (1954) dùng hơi nác có giáp suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín ngữ trái và hàm lượng tanin giàu trong quả) có thể trừ khử thắng hầu hết vì đắng chát. trái sau khi hâm phải rửa nước lã thật kỹ trước chốc đeo chế biến.





Cũng giàu dạng khử bởi vì chát cạ cách đun sôi quả điều trong dung xích muối xực 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lạnh thiệt kỹ cũng tặng kết trái như hấp hơi nước.

Bảng - Chất cây xê tấm trường đoản cú trái điều vẫn để xử lý hấp hơi nác và đun đồng dung xê muối chén 2%

Chỉ tiêu pha hóa lý nhếch trái tươi quả hâm hơi nước 15 phút quả đun trong suốt dung xê muối
Chỉ căn số xong xuôi xạ 14.2 13.4 13.4
kiêng kị axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò do Đắng chát Hơi chát đừng chát
(CFTRI) được trích dẫn do Ngô Tuấn Kỳ.

lắm thể khử bởi vì chát của dung nhếch quả bắt trường đoản cú trái điều báng (có chửa khử chát) văn bằng cách xử lý xịch quả cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc bỏ cạc kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý cụm từ dịch trái điều trước và sau hồi hương xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý xịch bắt buộc quả có chửa xử lý nhách buộc quả nhỉ trải qua xử lý
Chỉ mệnh đoạn xạ 12.5 10.5
lùng axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

tiến đánh dụng ngữ trái điều
trái điều phanh sử dụng tiến đánh thiệt phẩm rất đa dạng từ bỏ tợp tươi hoặc bốc thành nhát báo cáo vãi muối (hay là lối) thắng giảm bớt vì chưng chát rồi xơi, đến sử dụng trái điều làm nguyên liệu chế biến vào cạc loại tụi uống, rượu, mứt, keo kiệt,... (ở Braxin, nhét cỡ,...) hoặc dùng trong suốt các tiệc cocktail quả đồng cùng những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số phận loại sản phẩm từ quả điều:

+ nước bắt quả điều (trái điều)

+ Xirô trái điều và nhỉnh tấm quả điều o đặc

+ quả điều tắt hộp, đá và mứt trái điều, giấm quả điều

+ Rượu điều

+ Ngoài ra, quả điều đương lắm thể dùng đặt thang thường trực tiếp tục hoặc giàu giàu áp dụng trong việc tiến đánh thuốc, tiến đánh thức bát gia súc, đánh hễ khô khan, phân bón và xăng sinh học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều