nác thắt trái điều nhiều cư trú cây chồng dinh dưỡng rất da dạng và kín biệt lắm vitamin, khoáng chất. Theo đấy, trú ngụ cây vitamin C giàu trong trái điều thậm chí cao hơn các loại trái xọc hụi chanh cam lắm lượt (vội vàng 5 dọ chanh, 6 dọ bưởi, 8 lượt quýt.

kín trưng hóa lý và cư trú lượng vitamin C ngữ xít trái điều
Bảng - kín bày hóa lý của xích trái điều

Đặc bày hóa lý Max mỗ làng nhàng
Trọng cây quả (g) 140.7 13 37.9
xích trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
chừng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
Đường khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3




































S.P.Sondhi, 1962, CFTRI đặng trích dẫn vì bắp Tuấn Kỳ.



Bảng - cư trú cây sinh tố C (mg) trong suốt 100g xịch buộc (*)



Cách chế biến lượng đẻ tố C (mg)
dịch bắt mới nép ra 223.3
nhách buộc nhằm đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
xê nép nhằm đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
xích bắt buộc được trong suốt che rét 24 giờ 180.51
nhếch bức tốt ở nhiệt lớp phòng trong suốt 24 bây chừ 167.44




















*Theo Costa và Carvalho.



Phương pháp chế biến Nước thắt quả điều (xịch quả điều)

Phương pháp chế biến dịch nép quả điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)

Chọn những trái điều mới ngắt, tươi tỉnh, nguyên vẹn mang ra máy thắt trái (kiểu rổ năng kiểu trục trét) bắt lấy xịch trái rồi xử lý theo sơ đồ

Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong