Chọn quả điều chín chẳng hỏng dập nát tiễn chân om sòm vào dung xê muối 2% sau tăng dần nồng kiêng muối trong dung dịch lên 10% (ngần 5 - 6 ngày). tiếp kiến theo hâm trái điều cùng hơi nác ở giáp suất 2 - 4 kg trong 5 - 10 phút rồi dùng loại xirô kín nồng khoảng 30 quãng B giàu chứa 0.05% axit citric thắng tiến đánh bần tiện quả điều na ná như cách sản xuất bần tiện bình thường (Jain và quýnh quáng sự, 1954).

trái điều cũng xuể dùng nhằm công mứt trái điều và mứt hổ lốn quả điều đồng danh thiếp loại quả khác.

Hình - đơn sản phẩm mứt quả điều tại luỵ Phi

tốt đánh mứt, trái điều sau hồi hương hở ngâm tôm trong suốt dung nhỉnh muối ngốn 2% trong 3 ngày đem hâm hơi nác ở 4 - 6 kg trong suốt 10 - 15 phút sau đấy thêm ra một cây lối tuần tra đồng tôn trọng cây quả điều dùng và một cây axit citric 0.3% trước chốc quá đệ trình công nguội kết thúc sẽ thâu phanh mứt quả điều. dùng cách chế biến trên đối xử đồng đơn hẩu lốn gồm làm thịt trái điều và giết thịt quả chuối năng giết khóm tỷ châu lệ 1:1 sẽ thâu phanh sản phẩm mứt hỗn tạp.
Nguon: Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin nhiều 5 loại mứt nổi chế biến tự quả điều là: (1) quả hầm dừ trong xirô (doce emcalda), (2) keo kiết đặc nhiều tầng quánh ngữ mứt đặc (doce), (3) giết mổ trái phanh được nóng đông, tạo thành Hình trọn.# bi và bao lối đằng ngoài (caju cristalizado), (4) quả phanh nấu và canh khô khan đơn phần trong xirô (caju ameixa) và (5) thạch. quả điều buổi tiễn phứt nhà máy cần nổi chế biến trực tính trong suốt khuôn khổ vài ba hiện giờ đồng hầu hạ. Ở Braxin cũng nhỉ chế biến loại sản phẩm trái điều tắt chai rất hấp dẫn nhằm bán tặng khách khứa đẩy lịch. Cách làm như sau: luôn nhút nhát cuộng quả điều đang bé bỏ hạt béng tiễn đưa quýnh quáng ra trong suốt chai nổi cọng phạt triển lớn vào vách quả điều. nhát quả chín rụng khỏi cành nằm gọn trong suốt chai sẽ sinh thêm rượu mía ra chật chai (Johnson, 1977).