cách làm khá độc đáo nhưng không thực sự phức tạp, đưa đến khẩu vị thơm ngon, thịt mềm ngọt, khiến món gà hành khất tiện lợi đoạt được cả các vị khách tính khí khó chịu nhất.

“Gà hành khất”, cái thương hiệu nghe lạ tai, lại là món ăn tiếng tăm của vùng Hàng Châu, tỉnh Triết Giang, Trung Quốc. Tên gọi này khởi đầu từ câu chuyện thú vị phía sau. bên mình xưa kể lại, một người hành khất nọ trong lúc “đói ăn vụng, túng làm liều” đã trộm một kê của bệnh nhân dân ven đường.

Khi đang nhóm lửa sửa soạn, chợt gã thấy bệ hạ và các vị cận thần đang đến gần. Quá lo âu, gã nóng vội bọc gà trong lá sen rồi đắp đất sét bao quanh, đoạn ném vào đống lửa. Chính từ sự tình cờ này tạo thành các món ăn dân gian mà kì dị. mùi thơm thơm vi diệu bay ra khiến Hoàng thượng rất không thể tinh được. khi đã, món ăn còn được đưa vào thực đơn ở Hoàng cung.

Món “gà hành khất” của hiện tại vẫn gần như giữ nguyên công việc cổ xưa trước kia, ngoại giả được chế tạo phức tạp hơn trước đây, bền vững khẩu vị của các món ăn từng có mặt ở cung điện. Chẳng thế mà sau này nghe thấy nức danh, khách tới Hàng Châu đều muốn những hiểu biết.








Làm “gà ăn xin” kiểu Hàng Châu không cần phải quá phức hợp, nhưng phải chuẩn chỉnh đủ chất liệu. để sở hữu thịt gà thơm và ngon, nhân loại sẽ chọn giống gà thả vườn với phần thớ thịt săn chắc. vật liệu chính được làm sạch ướp cùng hoa hồi, dầu đinh hương, nước tương, quế, muối, đường, tiêu, một vài loại thảo mộc khác và để thấm.


Phần nhân bên phía trong bụng gà cũng cấp thiết không kém. địa cầu sẽ nhồi thêm hỗn hợp thịt con heo, tôm nõn, nấm mộc nhĩ, gừng, hành củ được xào chín thơm. Kế tiếp, gà được khâu kín. và sau đó là phần bọc gà trong lá sen. làm việc này cần thiết, thử dùng người đầu bếp phải bọc kín không hở một ít. rốt cục, người sẽ đắp phần đất nung bên ngoài. Loại đất dùng dai ly cap 1 ve may bay duong Hong Bang đảm bảo độ dẻo dính, hòa quyện, không thực sự khô hay quá ướt. đó là loại đất có thể lấy ở khu vực ao hồ hay đồng ruộng. khác lạ cần chuyên chú lớp đất nung bọc ngoài mức độ vừa phải, không quá dày hay mỏng.




Khâu Cuối cùng là nướng gà. thao tác tuyệt nhất là nướng trên củi khô. thời hạn nướng khá lâu, có thể đứng vững tới 1-2 tiếng. Lửa ở tại mức mức độ vừa phải để món ăn chín dần dần. đó cũng là bước không thể bởi người đầu bếp cần canh làm sao cho lửa không to quá. Nếu quá lửa, gà sẽ cháy sém, mất đi vị ngọt tự nhiên.













“Gà ăn xin” mang hương vị thơm và ngon ngẫu nhiên, ướp cùng hương của lá sen, các vị thảo mộc và phần nhân béo ngậy. Từ các món ăn được chế tạo ngẫu nhiên bởi người hành khất, đến nay, nó trở thành chuyện hấp dẫn trong ăn uống Hàng Châu nói riêng, và China ấn tượng, được khách du lịch thương mến.


với những người Việt, có nhẽ các món ăn này cũng không thực sự xa lạ, chẳng qua, Cách chế biến có đôi chút khác biệt. Đến miền Tây, du khách được thết đãi các món ăn tương đương. người dân sinh sống Cần Thơ có cách gọi khác nó là “gà nướng đất sét”, còn ở Sóc Trăng, thế giới có món “gà chui”. Không kì cục nhiều về phương pháp làm, nhưng món thức ăn đều giữ vị chất ngọt đậm cùng hương vị tự nhiên nhất.