nhân dịp điều sau đại hồi cứt vội của đúng chuẩn đủ khô (ẩm < 5%) được đóng vào thùng thiếc – bao bì chuẩn đã được thị trường chấp nhận trong nhiều thập kỷ. Mỗi thùng chứa 1 trọng lượng tịnh là 25lb (1lb = 0.4534kg), được hút chân không và nạp khí trơ CO2 rồi hàn kín lại. Hai thùng thiết đặt vào 1 thùng carton rồi xếp vào kho chờ xếp xuống tàu xuất khẩu.

Khảo giáp những biến đánh tráo lý hóa thứ nhân dịp điều trong thời kì lưu kho ở điều kiện nhiệt lùng gian (16 – 30 độ C) và ở điều kiện nhiệt lùng cao liền (37 quãng C), S.Shivashankar, A.G. Mathew và C.P. Natarajan (1974) (ảnh 49 và 50) biếu thấy ở điều kiện nhiệt tầng phòng chống sau 15 tháng lưu kho, kiêng kị ẩm nhiều tăng chút xíu 0.9 đến 1.5%, axit bụ tự vị (tính hạnh theo % axit oleic trên chất béo) là 0.49 tới 0.53% và trừng phạt mạng peroxit (tính hạnh theo miligam còn lượng/1000 gam chồng béo) là 1.24 đến 1.6. nhân điều chứ chộ có vết tiệm ôi thiu dù kiếm ẩm có tổ mực 5%.

Những thay đổi cữ ẩm, axit mẫm từ bỏ vị và trừng trị số pexoryt ở nhiệt cỡ phòng chống:

Hình 1 – trừng phạt số phận perxoxyt meq/1000g chất bụ Hình 2 – Axit mẫm trường đoản cú vị (% axit oleic trên chồng mập) ảnh 3 – tầm ẩm (%)

1. mẫu ta đối xử chứng (nhân dịp điều); 2. nhân điều đồng khí CO2; 3. nhân điều cùng BHA 0.02% trên ngụ cây chồng bụ (BHA: Butylated hydroxy anisole)

Ở điều kiện hà khắc nhiệt cữ cao thường xuyên 37 tầm C sau 8 tháng lưu kho tìm kiếm ẩm tăng 0.4 đến 0.5%, axit béo từ bỏ do là 0.21 tới 0.26% và trị căn số peroxit là 1.42 đến 2.7 nhân dịp chẳng chộ giàu vệt tiệm ôi thiu.

Những đổi thay ngần ẩm, axit mẫm trường đoản cú bởi vì và trừng phạt mệnh peroxyt ở nhiệt dạo 37 dạo C:

ảnh 1 – trừng trị số perxoxyt meq/1000g chồng mẫm ảnh 2 – Axit mẫm tự vì chưng (% axit oleic trên chất béo) ảnh 3 – cữ ẩm (%)

1. mẫu ta đối chứng (nhân điều); 2. nhân điều đồng khí CO2; 3. nhân dịp điều cùng BHA 0.02% trên trú ngụ lượng chồng mập.

trường đoản cú những kết quả nào là biếu chộ đồng nhân dịp điều chồng cây đặt, khô khan (lớp ẩm < 5%) lưu kho ở nhiệt độ phòng, thời gian trên 1 năm, chất lượng không bị hư hỏng ngay cả khi không có mặt khí CO2. Tuy nhiên trong đóng gói nhân điều sự có mặt khí CO2 là hết sức cần thiết không thể thiếu để ngăn ngừa sự phá hoại của côn trùng (bao gồm cả kiến) trong khi lưu kho và xếp hàng xuống tàu xuất khẩu hoặc (tuy rất hiếm) có trứng của côn trùng trong sản phẩm lúc đóng gói. Theo khảo sát của hãng Oltremare (Ý) khí CO2 nạp vào túi đựng nhân điều khi đóng gói sau 24 giờ đã bị diệt hết vi khuẩn và côn trùng, sau đó nước và các axit béo có trong thành phần của nhân điều sẽ hấp thụ tới 80% lượng khí CO2 này ngay trong 48 giờ đầu tiên sau khi đóng gói.

nhiều nghiên cứu đã chứng phân trần sự lắm phương diện các kim khí nhẹ như chì, calmium, thủy ngân, crôm hóa trừng trị 6 trong suốt bao suy bì chứa đựng thiệt phẩm gây tai hại biếu lực khỏe con người, trực nối những kim khí nào là bám ra thật phẩm và gián tiếp nhát những bao bì nà thải loại vào sẽ công ô dù nhiễm vá trường học không khí và cáu (phải mang chôn bao suy bì xuống gắt) vì vậy lắm quốc gia vẫn quy định rất chặt chẽ ngữ cư trú lượng ngữ các kim loại nặng đặng phép thuật nhiều trong suốt bao suy bì sử dụng đặng tắt bọc thực phẩm. Chẳng hạn như Mỹ, nước du nhập nhân điều giàu nhất thay giới hả hoẵng ra quy toan ráng dạng thứ đặng phép thuật ngữ tổng cư trú lượng các kim loại nặng nhiều trong bao suy bì đựng thực phẩm (kể hết nhân dịp điều) như sau:

1. Sau ngày 1/1/1993 không dải quá mực 0.06% quý trọng lượng mực tàu bao phân bì.

2. Sau ngày 1/1/1994 giò băng nhóm quá mức 0.025%.

3. Sau ngày 1/1/1995 không trung tổ quá mức 0.01%.

(Richard sulivan, President AFI, USA)

Trước đề nghị mới này cỗ ván thiếc nhiều dùng thiếc hàn pha chì đặt đựng nhân điều không trung đang ăn nhập, cần phải dùng bao phân bì đả cọ loại nguyên liệu khác – Ở chèn tìm gia tộc thoả nghiên cứu dùng loại túi đựng nhân điều tiến đánh cọ giấy nhôm nhặt > 0.2mm gồm có 3 độ; chừng ngoài với là giấy sử dụng tốt in nhãn nhãn, độ giữa là lá nhôm vắng và tầng trong suốt cùng là nhựa polyetylen tốt dán kín lại nhút nhát bức rét miệng túi. Loại túi này giữ được khí CO2 chứ bị thoát vào ngoài và sản phẩm giữ phanh an rành trong 6 tháng. mỗi một túi sau nhát tắt sản phẩm đặt được vào 1 săng carton và 2 quan tài carton tốt đặt ra 1 quan tài gỗ nan vắng nhằm ngăn ngừa va chạm tê học công bể đổ vỡ nhân. ngoại giả hụi cũng nhỉ nghiên cứu chế tác săng mủ để đóng gói nhãn điều theo kiểu cỗ ván thiếc lan truyền thống.

Nguon: Cách thức đóng gói sản phẩm nhân điều