Trở lại   Chợ thông tin Pháp luật Việt Nam > TƯ VẤN PHÁP LUẬT > HỎI ĐÁP PHÁP LUẬT > Tư vấn Luật Nhà Ở
Tên tài khoản
Mật khẩu


Trả lời
 
Công cụ bài viết Kiểu hiển thị

  #1  
Cũ 27-04-2013, 07:56 AM
giaviamthuc giaviamthuc đang online
Member
 
Tham gia ngày: Dec 2012
Bài gửi: 39
Mặc định Nên nêm mì chính khi nào?

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Tôi thường nấu ăn và cho thêm mì chinh vào các món ăn, nhưng nghe nói nếu sử dụng mì chính ở dạng đã đun, nấu ở nhiệt độ cao sẽ gây bệnh ung thư cho con người?


Các nghiên cứu cho thấy rằng mì chính chỉ bị mất tác dụng điều vị (mất vị umami) khi bị đốt cháy ở nhiệt độ trên 300 độ C trong 2 giờ. Tuy nhiên, tại nhiệt độ và thời gian đó, các thành phần thực phẩm tự nhiên như protein cũng bị cháy đen.
Thực tế cho thấy, nhiệt độ nấu ăn thông thường của chúng ta là 260 độ C, ví dụ như: nấu canh nhiệt độ sôi của nước khoảng 100 độ C; chiên bơ có nhiệt độ sôi từ 115 -130 độ C; mỡ lợn có nhiêtj độ sôi từ 150 – 160 độ C; dầu thực vật có nhiệt độ sôi từ 170 – 200 độ C, cao tối đa là khaỏng 260 độ C.
Do đó, mì chính không bị biến đổi cũng như không ảnh hưởng đến sức khoẻ con người khi sử dụng ở điều kiện và nhiệt độ nấu ăn thông thường. Và chúng ta có thể nêm mì chín ở bất kì thời điểm nào khi nấu ăn.

Theo các bác sĩ dinh dưỡng, mì chính chỉ là một phụ gia thực phẩm có chức năng điều vị, làm cho thực phẩm ngon và hấp dẫn hơn. Bản thân mì chính không phải là một chất dinh dưỡng, không nên sử dụng để thay thế cho thịt, cá, trứng.

Nguồn : giadinh.org.vn =============================== .
Trả lời với trích dẫn


CHUYÊN MỤC ĐƯỢC TÀI TRỢ BỞI
Trả lời


Công cụ bài viết
Kiểu hiển thị

Quyền viết bài
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

vB code is Mở
Mặt cười đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Mở
Chuyển đến

SangNhuong.com


Múi giờ GMT +7. Hiện tại là 06:13 AM


Diễn đàn được xây dựng bởi SangNhuong.com

© 2008 - 2024 Nhóm phát triển website và thành viên SANGNHUONG.COM.
BQT không chịu bất cứ trách nhiệm nào từ nội dung bài viết của thành viên.