nhân điều sau chập chia cấp của đúng chuẩn mực đủ khô (ẩm < 5%) được đóng vào thùng thiếc – bao bì chuẩn đã được thị trường chấp nhận trong nhiều thập kỷ. Mỗi thùng chứa 1 trọng lượng tịnh là 25lb (1lb = 0.4534kg), được hút chân không và nạp khí trơ CO2 rồi hàn kín lại. Hai thùng thiết đặt vào 1 thùng carton rồi xếp vào kho chờ xếp xuống tàu xuất khẩu.

Khảo giáp những biến đánh tráo lý hóa ngữ nhân dịp điều trong suốt thời kì lưu kho ở điều kiện nhiệt lóng phòng (16 – 30 kiếm C) và ở điều kiện nhiệt tầm cao liền (37 kiêng C), S.Shivashankar, A.G. Mathew và C.P. Natarajan (1974) (ảnh 49 và 50) cho thấy ở điều kiện nhiệt chừng phòng sau 15 tháng lưu kho, độ ẩm giàu tăng chút xíu 0.9 đến 1.5%, axit bụ trường đoản cú do (tính tình theo % axit oleic trên chất mẫm) là 0.49 tới 0.53% và trị số mệnh peroxit (tính tình theo miligam còn cây/1000 gam chồng béo) là 1.24 tới 1.6. nhân điều chẳng thấy lắm vệt hiệu ôi thiu dầu tầng ẩm giàu ổ mức 5%.

Những thay đổi độ ẩm, axit bụ trường đoản cú do và trừng phạt số pexoryt ở nhiệt tầm phòng chống:

ảnh 1 – trị mạng perxoxyt meq/1000g chất bụ ảnh 2 – Axit béo tự do (% axit oleic trên chồng bụ) Hình 3 – trên dưới ẩm (%)

1. Mẫu đối xử làm chứng (nhân dịp điều); 2. nhân dịp điều cùng khí CO2; 3. nhân điều cùng BHA 0.02% trên hàm cây chất béo (BHA: Butylated hydroxy anisole)

Ở điều kiện hà khắc nhiệt lớp cao thẳng băng 37 chừng C sau 8 tháng lưu kho lóng ẩm tăng 0.4 đến 0.5%, axit mẫm tự do là 0.21 đến 0.26% và trị căn số peroxit là 1.42 đến 2.7 nhân không thấy có vết tiệm ôi thiu.

Những thay đổi lùng ẩm, axit mập từ bỏ vì chưng và trừng trị mạng peroxyt ở nhiệt cỡ 37 tầng C:

ảnh 1 – trừng trị số mệnh perxoxyt meq/1000g chất mẫm Hình 2 – Axit béo trường đoản cú vì (% axit oleic trên chất mẫm) ảnh 3 – từng ẩm (%)

1. Mẫu đối xử làm chứng (nhân dịp điều); 2. nhân dịp điều với khí CO2; 3. nhân dịp điều cùng BHA 0.02% trên hàm lượng chồng béo.

trường đoản cú những kết quả này biếu chộ cùng nhân điều chồng lượng để, khô khan (lùng ẩm < 5%) lưu kho ở nhiệt độ phòng, thời gian trên 1 năm, chất lượng không bị hư hỏng ngay cả khi không có mặt khí CO2. Tuy nhiên trong đóng gói nhân điều sự có mặt khí CO2 là hết sức cần thiết không thể thiếu để ngăn ngừa sự phá hoại của côn trùng (bao gồm cả kiến) trong khi lưu kho và xếp hàng xuống tàu xuất khẩu hoặc (tuy rất hiếm) có trứng của côn trùng trong sản phẩm lúc đóng gói. Theo khảo sát của hãng Oltremare (Ý) khí CO2 nạp vào túi đựng nhân điều khi đóng gói sau 24 giờ đã bị diệt hết vi khuẩn và côn trùng, sau đó nước và các axit béo có trong thành phần của nhân điều sẽ hấp thụ tới 80% lượng khí CO2 này ngay trong 48 giờ đầu tiên sau khi đóng gói.

có nghiên cứu hả chứng thông tõ sự giàu phương diện danh thiếp kim khí nhẹ như chì, calmium, thủy ngân, crôm hóa trừng trị 6 trong suốt bao so bì chứa đựng thiệt phẩm hoi nguy hại biếu sức khỏe con người, túc trực tiếp những kim loại nào bám ra thực phẩm và gián tiếp buổi những bao suy bì nào là thải loại ra sẽ đánh ô dù nhiễm môi trường học không khí và gắt (giả dụ tiễn chân chôn bao tị nạnh xuống ghét) nên chi lắm quốc gia vẫn quy định rất chém của cư trú cây hạng các kim loại nặng thắng phép thuật giàu trong suốt bao phân bì sử dụng được đóng gói thực phẩm. Chẳng hạn như Mỹ, nác nhập khẩu nhân điều có nhất nuốm giới vẫn đeo vào quy định ráng trạng thái ngữ được phép thuật thứ tổng ngụ cây danh thiếp kim khí nhẹ giàu trong suốt bao phân bì đựng thiệt phẩm (trần thuật trưởng nhân điều) như sau:

1. Sau ngày 1/1/1993 chả tổ quá mực tàu 0.06% coi trọng lượng thứ bao tị nạnh.

2. Sau ngày 1/1/1994 không trung băng nhóm quá ngữ 0.025%.

3. Sau ngày 1/1/1995 đừng vượt quá cụm từ 0.01%.

(Richard sulivan, President AFI, USA)

Trước yêu cầu mới nào hòm thiếc có dùng thiếc hàn pha chì nổi đựng nhân điều không trung đương hiệp, cần nếu sử dụng bao bì công tuần tra loại vật liệu khác – Ở nhét kiêng hụi đã nghiên cứu dùng loại túi đựng nhân điều đả phẳng phiu giấy nhôm chóng > 0.2mm gồm giàu 3 kiêng kị; chừng ngoài với là giấy dùng đặt in mác nhãn hiệu, cỡ giữa là lá nhôm báo cáo và trên dưới trong suốt cùng là mủ polyetylen được dán kín lại lúc tấm lạnh miệng túi. Loại túi nè giữ được khí CO2 chớ bị thoát vào ngoài và sản phẩm giữ nổi an rặt trong suốt 6 tháng. mỗi một túi sau khi đóng sản phẩm thắng thắng ra 1 săng carton và 2 cỗ ván carton tốt đặng vào 1 cỗ ván gỗ nan báo cáo tốt ngăn ngừa cụt cơ học đánh bể đổ vỡ nhân. ngoại giả gia tộc cũng hẵng nghiên cứu chế tạo hậu sự nhựa đặng đóng gói nhãn điều theo kiểu hậu sự thiếc truyền thống.

Nguon: Cách thức đóng gói sản phẩm nhân điều