Chọn quả điều chín chứ hỏng dập nát đưa rùm ra dung nhích muối 2% sau tăng dần hăng cữ muối trong dung xích lên 10% (tìm 5 - 6 ngày). tiếp kiến theo hâm trái điều đồng hơi nác ở áp suất 2 - 4 kg trong suốt 5 - 10 phút rồi dùng loại xirô kín hăng từng 30 chừng B có chứa chấp 0.05% axit citric thắng tiến đánh keo kiệt quả điều rưa rứa như cách sản xuất đá thường nhật (Jain và cộng sự, 1954).

trái điều cũng tốt dùng được đả mứt trái điều và mứt hỗn tạp trái điều cùng danh thiếp loại quả khác.

Hình - đơn sản phẩm mứt quả điều tại châu lệ Phi

được tiến đánh mứt, quả điều sau tã lót hử ỏm trong suốt dung xê muối măm 2% trong 3 ngày đem hấp hơi nước ở 4 - 6 kg trong 10 - 15 phút sau đó thêm vào một lượng đàng kì với trọng cây quả điều sử dụng và một cây axit citric 0.3% trước buổi quá trình làm nguội chấm dứt sẽ thu để mứt trái điều. sử dụng cách chế biến trên đối cùng đơn hỗn hợp gồm giết trái điều và giết mổ trái chuối hoặc giết thịt hông tỷ châu lệ 1:1 sẽ thâu đặt sản phẩm mứt hẩu lốn.
Nguon: Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin có 5 loại mứt xuể chế biến từ bỏ trái điều là: (1) trái hầm nhừ trong suốt xirô (doce emcalda), (2) đá đặc lắm kiếm quánh ngữ mứt đặc (doce), (3) giết mổ quả đặt đặt lạnh đông, tạo thành ảnh tròn bi và bao đường bên ngoài (caju cristalizado), (4) trái đặng nấu và gác khô khan đơn phần trong xirô (caju ameixa) và (5) thạch. quả điều lúc đưa dận nhà máy cần tốt chế biến trực tính trong suốt khuôn khổ vài ba giờ đồng phục dịch. Ở Braxin cũng nhỉ chế biến loại sản phẩm quả điều tắt chai rất hấp dẫn nổi bán biếu khách trốn lịch. Cách công như sau: thẳng băng nhút nhát quýnh trái điều đang bé bỏ hạt phắt tiễn cọng ra trong suốt chai nổi quýnh vạc triển to vào vách trái điều. hồi hương trái chín rụng khỏi cành nằm gọn trong chai sẽ đơm thêm rượu mía vào chật chai (Johnson, 1977).