Những que nem dài, nướng thơm nức, chấm cùng tương ớt cay, ăn cho đủ sức thì phải mọi cá nhân một chục mới đủ. đó là món bạn nhất định nên thử khi ra tại Hà Nội, dù giữa những ngày đông rinh rích hay mùa hè nắng oi.
Ra tại TP. Hà Nội nhiều lần, lần nào mình cũng cố ăn cho hết đặc sản ở phố cổ, có vài thứ tôi thích, có vài thứ thì không và có vài món tôi… tiếc. Tiếc vì không thử sớm hơn, không ăn đủ hơn và nem chua nướng ở phố Ấu Triệu (quận Hoàn Kiếm) là một món như thế.Nhiều người bảo nem xa xưa ngon hơn hiện giờ, tôi không rõ cái vị chua “gốc” ban đầu của nó như thế nào nhưng cái vị ngày nay rất có thể chấp nhận được: có một tí chua nhuốt nhuốt nhẹ nhàng của nem vừa tới, một chút cay cay nhần nhận khi chấm với tương ớt kiểu Bắc, một chút giòn sừn sựt vừa phải của bì (da).Quán nem lừng danh ở phố cổ tọa lạc ngõ 10 Ấu Triệu, sau thánh địa Lớn, bán từ 2 giờ chiều đến 12 giờ đêm. Cũng như “phong cách” của bất cứ quán đông khách nào ở khu này, quán rất nhã nhặn, nằm dọc từ đường đi ở ngõ hẻm nhỏ, kê khoảng vài chục cái ghế con con vừa ghi bàn để gọn một mâm, vừa làm ghế ngồi nhưng lúc nào cũng tấp nập khách.biết tới, đấy là liên hệ lâu lăm và khôn cùng thân quen với các giáo đồ ăn vặt ở khu du lịch phố cổ. mọi khi đi qua địa điểm nhà thời thánh Lớn thì hầu như tuổi teen nào cũng táp vào quán, gọi vài chiếc nem để ăn rồi tán phễu.Nem được làm từ bì, thịt, ướp gia vị hành tỏi thật khéo, xiên vào que bằng tre dài dài, gói kín bằng lá chuối. Khi bán, người bán mới tháo nem ra nướng trên than hồng cho chất nhựa từ bì ứa ra, nem hơi cháy, thơm lừng, nóng giãy thì đem ra đáp ứng.Nem làm nên màu Cách làm trắng da, phục hồi da, nhả nắng sau khi tắm biển hồng au au nhìn rất ngẫu nhiên, cute chứ không cần vàng ruộm như nem rán, ăn sâu vào rất rõ nét thơm, rõ giòn, chua vừa phải, càng ăn càng ghiền. Đặc biệt là quy trình tháo nem, nướng nem được sản xuất ngay đầu tiên quang khách, không che dấu giếm nên bạn nói chung an tâm.Cũng vì khách đến gọi một phần nào thì chủ quán mới làm phần đó nên chúng ta có thể đợi hơi lâu, bù đắp lại, nem lấy ra lúc nào thì cũng mới tinh, lạnh giá. trong khi hy vọng chủ quán nướng nem, chúng ta có thể gọi một đĩa củ sắn (củ đậu), khô cá bò ngồi nhắm nháp hay kêu thêm cốc trà chanh, gạo rang để uống cùng.nhàng nhàng, giá mỗi que nem khoảng 4.500 đồng, tùy sức mà mỗi người có thể ăn từ vài chiếc đến khoảng hơn chục chiếc. Kết luận, với mức 50.000 đồng, các bạn sẽ có 1 bữa ăn vặt đàng hoàng, no nê mà chỉ lẩn quẩn khu khu du lịch phố cổ, chẳng cần ra đi.