Satyavithi và cọng sự, 1963 vẫn nghiên cứu sinh sản giấm trái điều như sau: nhỉnh buộc trái điều nồng độ 12 cỡ B (dài phù hợp không đủ hăng chừng yêu cầu có trạng thái pha thêm đàng biếu đủ) phanh que trùng lặp, phanh nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, năng loại men bia vào nhỉnh, tặng lên men rượu. đưa tiễn thêm vào 0.05% ammonium phosphate thắng tương trợ việc lên men. Lên men giấm xuể thực hiện theo "quá trình muộn" hoặc theo "quá đệ dày".

- Ở "quá trình muộn" men rượu hoặc hổ lốn với 1/3 vô số lượng cái giấm (giấm chớ tiệt trùng) và nhằm im tặng tới chốc tạo thành giấm.

- Ở "quá trình mau" biếu nhỉnh vẫn giàu men rượu nhào với cái giấm phai sang trọng đơn trói buộc chứa chấp hẹp lõi bắp giàu chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo ra theo cách nào thắng lọc và thanh trùng lặp.

Giấm sản xuất theo các quá đệ trình trên nhiều độ axit trên 5.3% gàn với giấm thương nghiệp.

Nguon: Giấm trái điều