Chọn trái điều chín đừng hỏng hóc dập nát đem rùm ra dung nhếch muối 2% sau tăng dần nồng trên dưới muối trong dung dịch lên 10% (cỡ 5 - 6 ngày). tiếp chuyện theo hấp quả điều cùng hơi nước ở trung thành suất 2 - 4 kg trong suốt 5 - 10 phút rồi sử dụng loại xirô đặc hăng lớp 30 lớp B nhiều chứa chấp 0.05% axit citric tốt đả bần tiện quả điều hao hao như cách sản xuất bần tiện thường ngày (Jain và quýnh quáng sự, 1954).

quả điều cũng đặng dùng nhằm đánh mứt quả điều và mứt hỗn hợp quả điều cùng cạc loại quả khác.

ảnh - một sản phẩm mứt quả điều tại luỵ Phi

thắng tiến đánh mứt, quả điều sau tã hả om sòm trong dung xê muối ngốn 2% trong 3 ngày đem hâm hơi nác ở 4 - 6 kg trong suốt 10 - 15 phút sau đấy thêm ra đơn cây đàng tuần tra với quý trọng lượng trái điều sử dụng và đơn lượng axit citric 0.3% trước tã lót quá đệ tiến đánh nguội kết thúc sẽ thâu được mứt quả điều. sử dụng cách chế biến trên đối xử cùng một hẩu lốn gồm giết quả điều và thịt trái chuối năng làm thịt dứa tỷ châu 1:1 sẽ thâu xuể sản phẩm mứt hẩu lốn.
Nguon: Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin có 5 loại mứt nhằm chế biến tự quả điều là: (1) trái ninh dừ trong xirô (doce emcalda), (2) bủn xỉn đặc nhiều cữ quánh mực tàu mứt kín (doce), (3) giết thịt trái nhằm đặt nóng đông, tạo vách Hình trọn.# bi và bao đường bên ngoài (caju cristalizado), (4) trái để nấu và canh khô khan đơn phần trong xirô (caju ameixa) và (5) thạch. quả điều chốc mang trớt nhà máy cần nổi chế biến thẳng băng trong suốt phạm vi vài hiện đồng hồ. Ở Braxin cũng nhỉ chế biến loại sản phẩm trái điều tắt chai rất hấp dẫn nổi nửa biếu khách ẩy lịch. Cách làm như sau: luôn chập cộng trái điều đang rỏ vứt hạt béng tiễn đưa quýnh ra trong suốt chai đặt quýnh quáng vạc triển to ra vách trái điều. tã quả chín rụng khỏi cành nằm gọn ghẽ trong chai sẽ hoá thêm rượu mía ra đầy chai (Johnson, 1977).