Bánh ít, ram ít là những món ăn ngon truyền thống Huế thường được ăn với với bèo, lọc, nậm...
Những ngày Huế mưa, tôi lại thèm Cảm Xúc ngồi bên bếp, cùng mẹ làm món bánh ít vừa thơm vừa ngon, bắt mắt. thuộc những cô gái Huế mới mẹ tôi, đa số ai cũng giỏi chuyên lo việc bếp núc và khéo léo.Bánh ít dân dã, cổ xưa, thân thuộc, rất dễ mua bên phía ngoài nhưng nhiều bạn vẫn thích tự làm ở trong nhà.


đấy là các cái bánh bé xíu nhưng phải làm thuê phu. Từ vật liệu chính là bột nếp nhưng phải giàu kinh nghiệm mới đã cho ra chiếc bánh hoàn hảo.đa số chúng ta chọn bột nếp khô bán sẵn nhưng mẹ tôi thường tự xay nếp để triển khai. Theo mẹ, ấy là bí quyết để giữ được mùi vị truyền thống.Nếp sau này những lời dạy của phật hay xay được gạn khô bằng phương pháp bỏ vào bao vải, dùng vật có khối lượng nặng đè lên trên để cho khô ráo nước. Nhân bánh cũng là tôm đất giống như những loại bánh khác, là sản vật của xứ Huế, ở bản địa khác bạn cần thiết tìm kiếm được vị tôm tương tự.Nặn bánh ít phải khéo hoa tay để bánh đẹp và nhân không biến thành bung ra. Chiếc bánh nhỏ, tròn, đáng yêu chỉ vừa một đến hai lần cắn, có nhẽ vì thế vì thế nó có tên là bánh ít.Bánh nặn xong thì sắp lên mẹt tre để hấp, chừng 15 – 20 phút là chín. Khi ăn rải lên chút tôm chấy, chấm với nước mắm nam ngư chua ngọt.Người Huế còn đổi khác bánh ít thành bánh ram ít. Là ram một miếng bột nếp cỡ bằng bánh ít nhưng dẹp hơn rồi gắn bánh ít lên trên mặt. Bánh ít dẻo thơm, bánh ram giòn rụm, sự cấu kết quả thực hài hòa và hợp lý và tròn vị.Chiều mưa xứ Huế, được đề xuất một dĩa ram ít thật ấm bụng sao cho...