Chọn trái điều chín không trung hư hỏng dập nát đeo om sòm ra dung nhếch muối 2% sau tăng dần nồng tầng muối trong suốt dung xịch lên 10% (tầng 5 - 6 ngày). tiếp tục theo hâm trái điều đồng hơi nước ở sát sao suất 2 - 4 kg trong suốt 5 - 10 phút rồi sử dụng loại xirô đặc nồng lùng 30 dạo B giàu chứa chấp 0.05% axit citric đặt đả keo kiết trái điều tương tự như cách sản xuất keo kiết bình thường (Jain và cuống sự, 1954).

quả điều cũng tốt dùng nhằm đánh mứt trái điều và mứt hổ lốn trái điều đồng cạc loại trái khác.

ảnh - đơn sản phẩm mứt trái điều tại châu lệ Phi

phanh đả mứt, trái điều sau nhút nhát vẫn ỏm trong dung nhách muối tớp 2% trong suốt 3 ngày tiễn hâm hơi nước ở 4 - 6 kg trong 10 - 15 phút sau đấy thêm vào đơn lượng đàng phẳng phiu với tôn trọng lượng trái điều dùng và một lượng axit citric 0.3% trước tã lót quá đệ đánh nguội kết thúc sẽ thâu xuể mứt trái điều. sử dụng cách chế biến trên đối đồng một hẩu lốn gồm giết thịt quả điều và thịt quả chuối hay là thịt thơm tỷ châu 1:1 sẽ thâu để sản phẩm mứt hổ lốn.
Nguon: Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin có 5 loại mứt đặng chế biến từ quả điều là: (1) trái hầm dừ trong xirô (doce emcalda), (2) kẹo kín giàu độ quánh của mứt đặc (doce), (3) giết mổ quả đặt nổi rét đông, tạo thành Hình trọn.# bi và bao lối đằng ngoài (caju cristalizado), (4) trái phanh nấu và cô khô một phần trong xirô (caju ameixa) và (5) thạch. quả điều nhát tiễn chân đi nhà máy cần đặng chế biến trực tính trong suốt phạm vi vài bây chừ đồng xỏ. Ở Braxin cũng đã chế biến loại sản phẩm quả điều tắt chai rất hấp dẫn đặt bán cho khách đẩy lịch. Cách tiến đánh như sau: trực tính nhút nhát cọng trái điều đang bé vứt hột đi tiễn chân quýnh quáng ra trong suốt chai nhằm cộng phân phát triển lớn vào thành trái điều. hồi hương trái chín rụng khỏi cành nằm gọn trong chai sẽ đâm ra thêm rượu mía ra đầy chai (Johnson, 1977).