Sử dụng cồn thạch có những ưu thế nếu so sánh với dùng cồn khô. Cục cồn thạch mang nhiệt lượng rất lớn, thời gian cháy lâu (ba chục phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn, thuận lợi trong việc làm vệ sinh bếp. Chính vì vậy hiện tại nhiều quán ăn, đám tiệc và nhà hàng sử dụng sản phẩm cồn thạch.