Sử dụng cồn thạch có những ưu thế nếu so với sản phẩm cồn khô. Sản phẩm cồn thạch cung cấp lượng nhiệt lớn, thời gian cháy rất lâu (ba chục phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn, thuận lợi trong việc tẩy rửa bếp cồn. Chính vì vậy ngày nay có nhiều nhà hàng, đám tiệc và quán ăn sử dụng cục cồn thạch hơn.