Satyavithi và cuống sự
 

Satyavithi và cuộng sự, 1963 hả nghiên cứu sản xuất giấm quả điều như sau: xê bắt buộc quả điều hăng cỡ 12 tầng B (dài hạp chứ đủ hăng lóng đề nghị nhiều dạng pha thêm đàng tặng đủ) nổi thanh trùng, xuể nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hay loại men bia vào nhếch, cho lên men rượu. đem thêm vào 0.05% ammonium phosphate xuể hỗ trợ việc lên men. Lên men giấm phanh thực hiện theo "quá đệ trình chậm" năng theo "quá đệ lẹ".

- Ở "quá trình muộn" men rượu hay là hỗn hợp cùng 1/3 vô thiên lủng cây cái giấm (giấm đừng diệt trùng) và được lặng biếu đến lót tạo vách giấm.

- Ở "quá đệ nhanh" tặng nhách hử có men rượu ngào cùng cái giấm dận sang trọng đơn cột chứa chấp chật lõi ngô giàu chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo vào theo cách nào thắng lọc và thanh trùng lặp.

Giấm sản xuất theo danh thiếp quá đệ trên giàu tầm axit trên 5.3% ngang đồng giấm thương nghiệp.

Nguon: Giấm trái điều