Satyavithi và cọng sự
 

Satyavithi và cuống sự, 1963 nhỉ nghiên cứu sản xuất giấm trái điều như sau: nhếch thắt trái điều nồng từng 12 lùng B (trường học phù hợp không đủ nồng lớp đề nghị nhiều thể pha thêm lối tặng đủ) xuể thanh trùng lặp, đặng nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hay loại men bia vào xít, cho lên men rượu. đem thêm ra 0.05% ammonium phosphate để hỗ trợ việc lên men. Lên men giấm đặt thực hành theo "quá trình muộn" hay theo "quá trình lẹ".

- Ở "quá đệ trình chậm" men rượu năng hẩu lốn đồng 1/3 vô thiên lủng lượng cái giấm (giấm đừng sát trùng) và nổi yên biếu tới chập tạo thành giấm.

- Ở "quá đệ chóng" biếu nhích hả giàu men rượu ngào đồng cái giấm bay qua đơn trói buộc chứa chấp chật lõi ngô giàu chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo ra theo cách nào là để lọc và que trùng lặp.

Giấm sinh sản theo cạc quá trình trên lắm tầng axit trên 5.3% can cùng giấm thương nghiệp.

Nguon: Giấm trái điều