thuytb9078
28-04-2017, 09:58 AM
Phươt Đà Nẵng khám phá ẩm thực không thể bỏ qua món gỏi cá trích
có cơ hội về làng Nam Ô (Đà Nẵng), sau lúc mãn nhãn với phong cảnh tự nhiên, du khách ưa khám phá ẩm thực chẳng thể làm ngơ món gỏi cá trích, món ăn nổi danh của người dân nơi đây. du lịch đà nẵng tự túc (http://dulichcanhdieu.com.vn/blog/du-lich-da-nang/kinh-nghiem-du-lich-da-nang-full-toan-tap/) Người sành món gỏi cá trích thường tìm cả hai món gỏi ướt và khô. Đĩa gỏi có màu trắng của giết cá cùng màu xanh của rau, điểm thêm vài lát ớt chín đỏ thái mỏng trông khôn cùng quyến rũ. Chén nước chấm sẫm vàng xung quanh đĩa gỏi như mời gọi.
Làng Nam Ô nằm nép mình bên bãi rạng Nam Ô, ngay dưới chân đèo Hải Vân, nay thuộc P.Hòa Hiệp, Q.Liên Chiểu, TP Đà Nẵng, đi cư trú tuyệt vời của nhiều loại cá, phổ thông nhất là cá cơm và cá trích. khi mặt trời vừa nhô lên khỏi mặt biển cũng là khi các ngư gia làng Nam Ô hối hả chuyển những thúng cá cơm, cá trích tươi nguyên lên bờ.
http://i1155.photobucket.com/albums/p543/maxthieuchu/goi-ca-trich-nam-o-binh-dan-ma-sang-trong-1_zpsqdtobczs.jpg
Cá đánh bắt được, 1 ít được nhà buôn bỏ cho những chợ trong thị thành, còn đa số ngư gia để lại cho người trong làng. từ đây, cá cơm được chuyển đi những lò làm nước mắm, cá trích dùng để chế biến gỏi cá nức danh gần xa. kinh nghiệm du lịch đà nẵng (http://dailytravelvietnam.blogspot.com/2017/02/kinh-nghiem-du-lich-nang-tong-hop-nhung.html) Người sành ăn, mỗi khi ghé các quán gỏi tại Nam Ô thường gọi ngay lập tức hai loại: gỏi cá khô và gỏi cá ướt, bởi thưởng thức cả hai mới cảm xúc trọn vẹn hương vị gỏi cá vùng biển Đà Nẵng. Ướp cá mang hẩu lốn gừng, tỏi, ớt chỉ thiên, mì chính giã nhỏ, chanh, giấm gạo để chuẩn bị khiến cho món gỏi khô và ướt. Gỏi cá ướt sở hữu hỗn hợp nước mắm pha chanh, ớt, tỏi, gừng cộng mang giấm. Gỏi cá khô có hỗn tạp bánh tráng, đậu, mè đã giã mịn
Tuy thành phẩm không giống nhau, nhưng phương pháp chế biến gỏi cá ướt và cá khô tương đồng, chỉ khác ở quá trình cuối. trước tiên, các con cá còn tươi nguyên cắt bỏ đầu, ruột và phần đuôi sau đấy đánh vảy, rửa sạch. 1 cách của người dân Nam Ô là lúc rửa cá thêm một tí muối, giấm vào nước để loại bỏ mùi tanh và rửa đa dạng lần nơi lúc nước trong thì thôi.
http://i1155.photobucket.com/albums/p543/maxthieuchu/goi-ca-trich-nam-o-binh-dan-ma-sang-trong-6_zpsyb7tnzjy.jpg
Để cá thật ráo nước mới dùng lưỡi dao bén khứa dọc theo lườn cá, chỉ lấy phần giết mổ lưng của cá. tiếp tục thái cá thành từng lát mỏng, càng mỏng càng phải chăng. Lát cá được thái ra buộc phải mang đủ phần giết thịt 2 bên và phần giết thịt nơi xương sống chính giữa, để khi thưởng thức mang thể cảm nhận được vị ngọt lẫn độ giòn sừn sựt của thịt cá. Ướp các lát cá mỏng vào hổ lốn gừng, tỏi, ớt hiểm giã nhỏ, bột ngọt, chanh, cùng chanh, giấm gạo. Trộn đều và ngâm cá khoảng 10 – 15 phút, tiếp diễn vớt cá đã ngấm gia vị ra bóp ráo chuẩn bị làm món gỏi khô và ướt.
Nguồn:https://dailytravelvietnam.wordpress.com/2017/04/28/tour-du-lich-da-nang-thuong-thuc-mon-goi-ca-trich-nam-o-binh-dan-ma-sang-trong/
có cơ hội về làng Nam Ô (Đà Nẵng), sau lúc mãn nhãn với phong cảnh tự nhiên, du khách ưa khám phá ẩm thực chẳng thể làm ngơ món gỏi cá trích, món ăn nổi danh của người dân nơi đây. du lịch đà nẵng tự túc (http://dulichcanhdieu.com.vn/blog/du-lich-da-nang/kinh-nghiem-du-lich-da-nang-full-toan-tap/) Người sành món gỏi cá trích thường tìm cả hai món gỏi ướt và khô. Đĩa gỏi có màu trắng của giết cá cùng màu xanh của rau, điểm thêm vài lát ớt chín đỏ thái mỏng trông khôn cùng quyến rũ. Chén nước chấm sẫm vàng xung quanh đĩa gỏi như mời gọi.
Làng Nam Ô nằm nép mình bên bãi rạng Nam Ô, ngay dưới chân đèo Hải Vân, nay thuộc P.Hòa Hiệp, Q.Liên Chiểu, TP Đà Nẵng, đi cư trú tuyệt vời của nhiều loại cá, phổ thông nhất là cá cơm và cá trích. khi mặt trời vừa nhô lên khỏi mặt biển cũng là khi các ngư gia làng Nam Ô hối hả chuyển những thúng cá cơm, cá trích tươi nguyên lên bờ.
http://i1155.photobucket.com/albums/p543/maxthieuchu/goi-ca-trich-nam-o-binh-dan-ma-sang-trong-1_zpsqdtobczs.jpg
Cá đánh bắt được, 1 ít được nhà buôn bỏ cho những chợ trong thị thành, còn đa số ngư gia để lại cho người trong làng. từ đây, cá cơm được chuyển đi những lò làm nước mắm, cá trích dùng để chế biến gỏi cá nức danh gần xa. kinh nghiệm du lịch đà nẵng (http://dailytravelvietnam.blogspot.com/2017/02/kinh-nghiem-du-lich-nang-tong-hop-nhung.html) Người sành ăn, mỗi khi ghé các quán gỏi tại Nam Ô thường gọi ngay lập tức hai loại: gỏi cá khô và gỏi cá ướt, bởi thưởng thức cả hai mới cảm xúc trọn vẹn hương vị gỏi cá vùng biển Đà Nẵng. Ướp cá mang hẩu lốn gừng, tỏi, ớt chỉ thiên, mì chính giã nhỏ, chanh, giấm gạo để chuẩn bị khiến cho món gỏi khô và ướt. Gỏi cá ướt sở hữu hỗn hợp nước mắm pha chanh, ớt, tỏi, gừng cộng mang giấm. Gỏi cá khô có hỗn tạp bánh tráng, đậu, mè đã giã mịn
Tuy thành phẩm không giống nhau, nhưng phương pháp chế biến gỏi cá ướt và cá khô tương đồng, chỉ khác ở quá trình cuối. trước tiên, các con cá còn tươi nguyên cắt bỏ đầu, ruột và phần đuôi sau đấy đánh vảy, rửa sạch. 1 cách của người dân Nam Ô là lúc rửa cá thêm một tí muối, giấm vào nước để loại bỏ mùi tanh và rửa đa dạng lần nơi lúc nước trong thì thôi.
http://i1155.photobucket.com/albums/p543/maxthieuchu/goi-ca-trich-nam-o-binh-dan-ma-sang-trong-6_zpsyb7tnzjy.jpg
Để cá thật ráo nước mới dùng lưỡi dao bén khứa dọc theo lườn cá, chỉ lấy phần giết mổ lưng của cá. tiếp tục thái cá thành từng lát mỏng, càng mỏng càng phải chăng. Lát cá được thái ra buộc phải mang đủ phần giết thịt 2 bên và phần giết thịt nơi xương sống chính giữa, để khi thưởng thức mang thể cảm nhận được vị ngọt lẫn độ giòn sừn sựt của thịt cá. Ướp các lát cá mỏng vào hổ lốn gừng, tỏi, ớt hiểm giã nhỏ, bột ngọt, chanh, cùng chanh, giấm gạo. Trộn đều và ngâm cá khoảng 10 – 15 phút, tiếp diễn vớt cá đã ngấm gia vị ra bóp ráo chuẩn bị làm món gỏi khô và ướt.
Nguồn:https://dailytravelvietnam.wordpress.com/2017/04/28/tour-du-lich-da-nang-thuong-thuc-mon-goi-ca-trich-nam-o-binh-dan-ma-sang-trong/