vemaybaygiare23
23-12-2016, 04:25 PM
Cùng học thao tác bún riêu chay cho gia đình đòi hỏi Một trong những ngày không ăn mặn của bạn nhé.
Nguyên liệu nấu bún riêu chay 4 người ăn
Nửa củ cải trắng
1 củ cà rốt
1 trái su su
400g đậu phụ non
500ml sữa đậu nành không đường.
4 Bìa đậu hũ chiên sẵn
1 trái dứa
Hành baro
3 trái cà chua
phụ gia: muối, tiêu, đường, me, dầu màu hạt điều
Rau dùng kèm: rau muống bào, giá đỗ, rau thơm, xà lách
1kg bún
cách làm bún riêu chay
Nấu nước lèo:
– Su nạo vỏ, bỏ hạt, ngâm cho hết nhựa, sau đó cắt khối lớn. cà rốt, củ cải trắng nạo vỏ, cắt miếng vuông cạnh 3cm.
– sẵn sàng nồi nước khoảng 2,5l nước, cho su su, cà rốt, củ cải trắng vào nấu sôi nước thì vặn nhỏ lửa hầm trong 30 phút lấy nước dùng.
– khi đã hầm xong, vớt bỏ su su, củ cà rốt và củ cải, cho đậu hũ đã chiên sẵn vào, nêm gia vị vào cho vừa khéo ăn.
Xem thêm: cách làm bún riêu cua
Làm phần gạch cua chay:
– Dùng muôi tán nhuyễn đậu hũ non, tiếp nối trộn đều với đầu củ hành baro băm nhuyễn, muối, đường, tiêu, để ngấm.
– quả cà chua rửa sạch, bổ múi cau, bỏ hạt. Chuẩn bị cọng hàng baro xắt nhỏ. Ớt thái theo từng lát nhỏ. Dứa bỏ lõi, giã nát.
– bỏ dầu vào trong chảo, làm cho nóng, cho hành baro vào chiên thơm, tiếp đến đổ dầu màu của hạt điều vào đảo cùng, tiếp theo sau cho đậu phụ trắng vào xào cho thật thơm. Cho quả cà chua, dứa và một ít nước me vào xào cùng. (Dứa và nước me chua giúp đậu phụ nổi giống gạch cua). chung cuộc cho 500ml sữa đậu nành vào nấu sôi, nêm gia vị cho đủ ăn.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/10/15/cach-nau-bun-rieu-chay-6-ngoisao.vn.jpg
– Khi ăn cho bún vào tô, chan nước dùng rồi cho phần gạch cua lên, rắc hành baro đã băm nhỏ lên, dùng với
kinh phật tiếng nói trong hoa sen (https://www.youtube.com/watch?v=RoCdz7cUdcA)
rau sống. nếu như bạn thích ăn cay thì cho thêm ớt vào.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/10/15/cach-nau-bun-rieu-chay-2-ngoisao.vn.jpg
thủ thuật: chúng ta cũng có thể nấu nước chua bằng cách dùng giấm bỗng hoặc mẻ thay vì dứa và me.
Nguyên liệu nấu bún riêu chay 4 người ăn
Nửa củ cải trắng
1 củ cà rốt
1 trái su su
400g đậu phụ non
500ml sữa đậu nành không đường.
4 Bìa đậu hũ chiên sẵn
1 trái dứa
Hành baro
3 trái cà chua
phụ gia: muối, tiêu, đường, me, dầu màu hạt điều
Rau dùng kèm: rau muống bào, giá đỗ, rau thơm, xà lách
1kg bún
cách làm bún riêu chay
Nấu nước lèo:
– Su nạo vỏ, bỏ hạt, ngâm cho hết nhựa, sau đó cắt khối lớn. cà rốt, củ cải trắng nạo vỏ, cắt miếng vuông cạnh 3cm.
– sẵn sàng nồi nước khoảng 2,5l nước, cho su su, cà rốt, củ cải trắng vào nấu sôi nước thì vặn nhỏ lửa hầm trong 30 phút lấy nước dùng.
– khi đã hầm xong, vớt bỏ su su, củ cà rốt và củ cải, cho đậu hũ đã chiên sẵn vào, nêm gia vị vào cho vừa khéo ăn.
Xem thêm: cách làm bún riêu cua
Làm phần gạch cua chay:
– Dùng muôi tán nhuyễn đậu hũ non, tiếp nối trộn đều với đầu củ hành baro băm nhuyễn, muối, đường, tiêu, để ngấm.
– quả cà chua rửa sạch, bổ múi cau, bỏ hạt. Chuẩn bị cọng hàng baro xắt nhỏ. Ớt thái theo từng lát nhỏ. Dứa bỏ lõi, giã nát.
– bỏ dầu vào trong chảo, làm cho nóng, cho hành baro vào chiên thơm, tiếp đến đổ dầu màu của hạt điều vào đảo cùng, tiếp theo sau cho đậu phụ trắng vào xào cho thật thơm. Cho quả cà chua, dứa và một ít nước me vào xào cùng. (Dứa và nước me chua giúp đậu phụ nổi giống gạch cua). chung cuộc cho 500ml sữa đậu nành vào nấu sôi, nêm gia vị cho đủ ăn.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/10/15/cach-nau-bun-rieu-chay-6-ngoisao.vn.jpg
– Khi ăn cho bún vào tô, chan nước dùng rồi cho phần gạch cua lên, rắc hành baro đã băm nhỏ lên, dùng với
kinh phật tiếng nói trong hoa sen (https://www.youtube.com/watch?v=RoCdz7cUdcA)
rau sống. nếu như bạn thích ăn cay thì cho thêm ớt vào.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/10/15/cach-nau-bun-rieu-chay-2-ngoisao.vn.jpg
thủ thuật: chúng ta cũng có thể nấu nước chua bằng cách dùng giấm bỗng hoặc mẻ thay vì dứa và me.