vemaybaygiare23
23-12-2016, 08:57 AM
Bánh đúc lá dứa Hay những bánh không giống nhau của khu vực miền nam, với cấu tạo dai dai, vị thơm của lá dứa, ăn với nước dừa tươi, mè rang thật ngon.
Nguyên liệu làm bánh đúc lá dứa:
– 1,5 lạng bột gạo
– 1,5 lạng bột năng
– 1 bó lá dứa
– Màu thực phẩm xanh lá cây (nếu muốn xanh cute)
– 2 thìa canh dầu ăn
– 2 lạng đường thốt nốt hoặc đường nâu
– Mè rang
– 1 chén ăn cơm nước dừa
– Gừng ít lát đập cho dập.
phương pháp làm bánh đúc lá dứa:
– Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, băm nát cùng 200ml nước rồi lọc bã, lấy độ 250ml nước cốt.
Bánh white color: 75g bột năng + 75g bột gạo + 250ml nước + chút muối + 1 thìa cafe dầu chiên. Trộn lên cho đều khắp.
Nhào bột: Bánh đúc ngọt làm vân hai màu nên ta chia nát ra làm 2 phần:
Bánh màu xanh da trời: 75g bột năng để tạo độ sánh + 75g bột gạo + 250ml nước cốt lá dứa (mất đi thì châm nước thêm) + 1 thìa cafe dầu rán + màu xanh da trời tùy theo sở thích. Quậy lên cho thật đều.
Để bột nghỉ 20 phút.
Đúc bánh:
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/10/25/banh-duc-la-dua-2-ngoisao.vn-w808-h534.jpg
Lấy khuôn làm bánh ra, quết lớp dầu rán mỏng vào trên mặt khuôn, để sẵn.
Bắc một lát hai cái nồi lên trên bếp, cho từng hỗn hợp vào một trong những nồi, vừa nấu vừa quậy cho bột mịn, chín tới và còn dẻo nóng thì đừng chậm tay trút hai chỗ bột sát vào nhau trộn lên sẽ tạo vân.
Rồi đừng chậm tay ép bột vào khuôn. Đợi nguội.
trong khi chờ nguội, ta làm nước dừa tươi:
Bắc cái nồi nhỏ, cho nước cốt dừa vào nấu sôi rồi thêm một muỗng cafe đường, chút muối, 1/2 muỗng cafe bột năng để tạo độ sánh (đã hòa tan trong nước), 1/2 muỗng cà phê bột gạo, xíu nước lạnh, khuấy lên cho đồng đều, nấu cho lệt sệt lại. Nếm cho vừa Vé máy bay đường thuận kiều (http://tanphivantravel.com/ve-may-bay-duong-thuan-kieu/) béo ngọt mặn là ok.
dẫn đến nước đường:
Bắc cái nồi, cho đường vào cùng 200ml nước, 2 -3 lát gừng, nấu cho đường tan ra, khuấy cho hơi dẻo như đường ăn đậu hũ tào phở.
Khi bánh nguội thì lấy khỏi khuôn, đã cho ra dĩa, chan nước dừa tươi và nước đường, rắc mè rang lên. Ăn thật ngon!
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/10/25/banh-duc-la-dua-6-ngoisao.vn-w807-h597.jpg
Nguyên liệu làm bánh đúc lá dứa:
– 1,5 lạng bột gạo
– 1,5 lạng bột năng
– 1 bó lá dứa
– Màu thực phẩm xanh lá cây (nếu muốn xanh cute)
– 2 thìa canh dầu ăn
– 2 lạng đường thốt nốt hoặc đường nâu
– Mè rang
– 1 chén ăn cơm nước dừa
– Gừng ít lát đập cho dập.
phương pháp làm bánh đúc lá dứa:
– Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, băm nát cùng 200ml nước rồi lọc bã, lấy độ 250ml nước cốt.
Bánh white color: 75g bột năng + 75g bột gạo + 250ml nước + chút muối + 1 thìa cafe dầu chiên. Trộn lên cho đều khắp.
Nhào bột: Bánh đúc ngọt làm vân hai màu nên ta chia nát ra làm 2 phần:
Bánh màu xanh da trời: 75g bột năng để tạo độ sánh + 75g bột gạo + 250ml nước cốt lá dứa (mất đi thì châm nước thêm) + 1 thìa cafe dầu rán + màu xanh da trời tùy theo sở thích. Quậy lên cho thật đều.
Để bột nghỉ 20 phút.
Đúc bánh:
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/10/25/banh-duc-la-dua-2-ngoisao.vn-w808-h534.jpg
Lấy khuôn làm bánh ra, quết lớp dầu rán mỏng vào trên mặt khuôn, để sẵn.
Bắc một lát hai cái nồi lên trên bếp, cho từng hỗn hợp vào một trong những nồi, vừa nấu vừa quậy cho bột mịn, chín tới và còn dẻo nóng thì đừng chậm tay trút hai chỗ bột sát vào nhau trộn lên sẽ tạo vân.
Rồi đừng chậm tay ép bột vào khuôn. Đợi nguội.
trong khi chờ nguội, ta làm nước dừa tươi:
Bắc cái nồi nhỏ, cho nước cốt dừa vào nấu sôi rồi thêm một muỗng cafe đường, chút muối, 1/2 muỗng cafe bột năng để tạo độ sánh (đã hòa tan trong nước), 1/2 muỗng cà phê bột gạo, xíu nước lạnh, khuấy lên cho đồng đều, nấu cho lệt sệt lại. Nếm cho vừa Vé máy bay đường thuận kiều (http://tanphivantravel.com/ve-may-bay-duong-thuan-kieu/) béo ngọt mặn là ok.
dẫn đến nước đường:
Bắc cái nồi, cho đường vào cùng 200ml nước, 2 -3 lát gừng, nấu cho đường tan ra, khuấy cho hơi dẻo như đường ăn đậu hũ tào phở.
Khi bánh nguội thì lấy khỏi khuôn, đã cho ra dĩa, chan nước dừa tươi và nước đường, rắc mè rang lên. Ăn thật ngon!
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/10/25/banh-duc-la-dua-6-ngoisao.vn-w807-h597.jpg