vemaybaygiare23
11-12-2016, 08:13 AM
Nhiều người mới đến thành phố sài gòn thấy xa lạ với món thức ăn có được cái tên hơi tinh xảo là canh bún, được từng gánh hàng hoặc quán nhỏ bán dọc các vỉa hè ở Q.1, Q.3 luôn, ham mê đông đúc khách ngồi ăn kèm các chiếc ghế nhựa ghi bàn. Khi tính tiền càng bất thần nữa khi giá một tô là 10.000 đồng.
Với người thành phố sài gòn, canh bún là món ăn bình thường, dân gian và ngon miệng, nhưng vẫn không ai biết chính xác nguồn gốc xuất xứ của các món ăn này. Có người nghĩ rằng canh bún là đổi khác của món bún riêu kiểu Nam, hoặc từ món bún đỏ Ban Mê Thuột tiếng tăm.
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/12/07/1-canh-bun-6351-1481087571.jpg
Canh bún không ăn kèm rau sống mà có rau muống luộc trong tô. Ảnh: Khánh Hòa.
Điều đặc biệt để nhận biết tô canh bún đó là rau ăn kèm: rau muống luộc, còn bún riêu thường dùng với rau sống. Sợi canh bún thường to ra hơn các loại bún khác và nhuộm đỏ màu gạch cua.
Nồi nước dùng cũng rất được nấu từ xương heo, cua, và nhiều loại rau củ, phụ gia tùy từng quán, được ném lên bếp than để luôn sôi liu riu. Phía trên mặt là tiết heo, quả cà chua, đậu hũ... để thấm trọn vị nước dùng.
những khi có khách gọi, chủ quán cho sợi canh bún vào bát, dùng vá (muôi) múc 1-2 lần nước dùng làm sao cho đủ cả cà chua, tiết, đậu… chan vào đĩa. Rau muống luộc cho thêm vào là thành tô canh bún hoàn chỉnh. một vài quán thêm chả cây, ốc nấu riêu để tô canh bún thêm nhiều chủng loại vị. Quán bán ở khu Có người Bắc ở thì sẽ có luộc chung rau nhút (rau rút) với rau muống để rất dễ ăn hơn.
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/12/07/2-canh-bun-JPG-5494-1481087571.jpg
Nồi nước lèo có đủ nguyên liệu cho tô canh bún. Ảnh: Yeah1.
Canh bún cảm thấy không được bán ở trong nhà hàng hay quán lớn, mà cốt yếu là ở chợ và vỉa hè, trong hẻm. Quán cũng không có bàn, mà hay được sử dụng chiếc ghế nhựa đặt vừa một tô lên trên mặt. Người ăn cứ thế thử khám phá kinh vu lan bao hieu cha me (https://www.youtube.com/watch?v=6z3M8Hi03zI) sự hòa quyện của nước lèo thắm thiết, sợi canh bún mềm và chấm đậu, chả vào chén mắm tôm có nước me, ớt bằm cay xè.
Canh bún là món ăn sáng bình thường cho dân văn phòng ở những quận tâm. Các gánh canh bún ở vỉa hè Nam Kỳ Khởi Nghĩa, 2 Bà Trưng bán từ 6h đến 8h là hết hàng. ở các nơi khác, canh bún lại là món ăn xế chiều duyên dáng nhiều tân khách. chúng ta cũng có thể ghé các quán danh tiếng như canh bún Bích (Hoàng Hoa Thám, Bình Thạnh), canh bún Mẹ Tôi (Lê Văn Sỹ, Phú Nhuận), chợ Gò Vấp, chợ Lê Hồng Phong. Một tô canh bún chủ yếu có giá 10.000 đồng, nếu thêm chả, ốc… sẽ từ 12.000 đến 20.0000 đồng.
Với người thành phố sài gòn, canh bún là món ăn bình thường, dân gian và ngon miệng, nhưng vẫn không ai biết chính xác nguồn gốc xuất xứ của các món ăn này. Có người nghĩ rằng canh bún là đổi khác của món bún riêu kiểu Nam, hoặc từ món bún đỏ Ban Mê Thuột tiếng tăm.
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/12/07/1-canh-bun-6351-1481087571.jpg
Canh bún không ăn kèm rau sống mà có rau muống luộc trong tô. Ảnh: Khánh Hòa.
Điều đặc biệt để nhận biết tô canh bún đó là rau ăn kèm: rau muống luộc, còn bún riêu thường dùng với rau sống. Sợi canh bún thường to ra hơn các loại bún khác và nhuộm đỏ màu gạch cua.
Nồi nước dùng cũng rất được nấu từ xương heo, cua, và nhiều loại rau củ, phụ gia tùy từng quán, được ném lên bếp than để luôn sôi liu riu. Phía trên mặt là tiết heo, quả cà chua, đậu hũ... để thấm trọn vị nước dùng.
những khi có khách gọi, chủ quán cho sợi canh bún vào bát, dùng vá (muôi) múc 1-2 lần nước dùng làm sao cho đủ cả cà chua, tiết, đậu… chan vào đĩa. Rau muống luộc cho thêm vào là thành tô canh bún hoàn chỉnh. một vài quán thêm chả cây, ốc nấu riêu để tô canh bún thêm nhiều chủng loại vị. Quán bán ở khu Có người Bắc ở thì sẽ có luộc chung rau nhút (rau rút) với rau muống để rất dễ ăn hơn.
http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/12/07/2-canh-bun-JPG-5494-1481087571.jpg
Nồi nước lèo có đủ nguyên liệu cho tô canh bún. Ảnh: Yeah1.
Canh bún cảm thấy không được bán ở trong nhà hàng hay quán lớn, mà cốt yếu là ở chợ và vỉa hè, trong hẻm. Quán cũng không có bàn, mà hay được sử dụng chiếc ghế nhựa đặt vừa một tô lên trên mặt. Người ăn cứ thế thử khám phá kinh vu lan bao hieu cha me (https://www.youtube.com/watch?v=6z3M8Hi03zI) sự hòa quyện của nước lèo thắm thiết, sợi canh bún mềm và chấm đậu, chả vào chén mắm tôm có nước me, ớt bằm cay xè.
Canh bún là món ăn sáng bình thường cho dân văn phòng ở những quận tâm. Các gánh canh bún ở vỉa hè Nam Kỳ Khởi Nghĩa, 2 Bà Trưng bán từ 6h đến 8h là hết hàng. ở các nơi khác, canh bún lại là món ăn xế chiều duyên dáng nhiều tân khách. chúng ta cũng có thể ghé các quán danh tiếng như canh bún Bích (Hoàng Hoa Thám, Bình Thạnh), canh bún Mẹ Tôi (Lê Văn Sỹ, Phú Nhuận), chợ Gò Vấp, chợ Lê Hồng Phong. Một tô canh bún chủ yếu có giá 10.000 đồng, nếu thêm chả, ốc… sẽ từ 12.000 đến 20.0000 đồng.