vemaybaygiare23
30-11-2016, 08:34 AM
Tôi khoái lạc lắm, chốc chốc lại chạy thật nhanh tung váy, mệ hay chửi: “Cha mi, chạy chi mà chạy dữ!” rồi cười hiền, và rồi cũng đến chỗ gánh cháo vịt...căn nhà thấp lè tè ko kể chợ, sau cái hàng rào xa rời mặt đường là khoảnh sân nho nhỏ, mệ Dũ tay cầm quạt phẩy phẩy bếp lửa, nồi cháo đang nóng sôi thơm ngát. Cái nia được kê lên cái thúng phía bên trái nào là tương ớt, nước mắm, tiêu muối và nhất là một chiếc thau đầy lòng vịt xắt lát mỏng cùng thịt con vịt vụn được xé ra trộn chung với tiêu, rau răm.mặt tiền mệ Dũ có một cái mủng đặt chừng vài con vịt luộc hãy còn nguyên, để lại là đã chia ra từng phần: đùi, ức, cổ, cánh đến cả lòng vịt nữa. thú vị nhất là rổ rau, nồi nước để chấm bên cạnh cái thúng.Rau ăn với với thịt vịt có mấy loại thôi mà được lý giải cực kỳ tươm tất: từng lát vả và chuối chát trắng giòn mỏng le, rau thơm - xà lách tươi xanh mơn mởn được trộn xởi lên. Sau này, mình cũng tấp tểnh pha chế món nước mắm chấm làm thế nào để cho na ná được ăn năm xưa mà hoàn toàn không tài nào sánh bằng. http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/minhnguyet/2016_11_14/chaovit_ubnh.jpg?width=540 Tôi còn nhớ mệ Dũ gọi gia vị chấm đấy là nước dùng, thơm ngậy mùi gan vịt, tương hột và đậu phụng rang giã dập, có độ ngọt mặn vừa đủ của muối - mắm - đường, vị béo cay của lớp dầu phi tỏi với ớt xay bột, mùi nồng thắm của gừng tươi thơm lựng.Khi mệ nội và tôi vừa tới gánh cháo vịt mệ Dũ thì cả gia đình gồm các o và chú đã tề tựu đầy đủ, sum họp bên những cái bàn con con toàn bộ kín chỗ. Tôi thích đặc biệt là được ngồi ở cái đòn gỗ mặt tiền gánh vì nơi đây tiện dung nhìn thấy bàn tay thoăn thoắt của mệ Dũ. Tôi mê lắm.các chiếc tô trẹt trẹt trăng trắng pha men xanh xếp chồng lên nhau, mệ Dũ lia vào trong nồi nhanh như chớp là có 1 vá cháo lạnh tanh lẫn huyết cho vào tô, nhẹ nhàng vớt chút màng màu và cọng hành cây chín mềm, thay cho hành ngò thì mệ cho 1 nhúm hổ lốn rau răm bỏ tiêu lẫn lòng xắt từng lát và thịt xé bên trên mặt tô, khi ăn nhẹ muối - mắm - ớt chi nữa thì tùy tân khách.Cái kiểu cháo vịt ni tôi thích lắm, mãi bao năm rồi mà hương vị và bàn tay múc cháo của mệ Dũ vẫn mồn &i quan hoài.mình vừa ăn và vừa ngây ánh mắt Cách làm trắng da mặt (http://24hkhoedep.com/cach-lam-trang-da-mat-tu-thien-nhien/) mệ Dũ chặt thịt vịt cho khách, dứt khoát và nhanh gọn lẹ. Cũng Những cái tô trẹt trẹt đó, dưới lớp rau - vả - chuối chát là những từng miếng thịt được xếp lên, sau hết là một vá nước lèo chan lên trên bề mặt tô. toàn thể đều vừa vặn, gọn gàng, hiếm khi tôi thấy ai đó chê mặn nhạt. Mệ Dũ thiệt tài!Rồi dần dà thời hạn trôi qua, tôi lớn mạnh, gánh cháo mệ Dũ đã không còn nữa, con cái có lật lại gánh mấy lần mong nối nghiệp nhưng vẫn không thành.lúc này xa xứ, đã là người phái nữ quá tuổi 30, thế mà cảm giác của ngày thơ bé ấm nồng bên gánh cháo vịt thơm mùi khói với ánh lửa bập bùng buổi sáng chủ nhật cùng người yêu nội như vẫn còn đấy nguyên, làm mắt mũi cay cay.