vemaybaygiare23
29-11-2016, 04:51 PM
Về Hải Dương, không một ai chần chừ đến bánh đa gấc Kẻ Sặt. Cả tỉnh có không ít nơi làm bánh đa nhưng chỉ có Kẻ Sặt mới cũng có thể tạo ra sự những chiếc bánh đa gấc trứ danh, trở thành món ăn đặc sản kì khôi tương đương món bánh đỗ xanh của quỹ đất này.
Nghề làm bánh đa ở Kẻ Sặt đã có từ lâu, được truyền từ đời này sang đời khác và dần biến thành [b] Vé máy bay đi Belfast Anh giá rẻ (http://dichvuhangkhong.com.vn/ve-may-bay-di-belfast-anh-gia-re.html) nguồn thu nhập chính so với không ít hộ dân cư ở xã Tráng Liệt - thị thành Kẻ Sặt.http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/ngoclinh/2015_11_27/banhda-1b_kgpi.jpgChị Lưu đang nhanh nhảu tráng mẻ bánh mới vào ngày. Tay cuộn tay tráng bên nồi hấp bốc hơi ngùn ngụt, cứ đều đặn và thường xuyên Vấn đề này mà nghề làm bánh đa gấc đã theo chị suốt gần hai mươi năm.công ty du lịch Đà Nẵng tìm đến cơ sở tạo ra bánh đa gấc của chị Phạm Thị Lưu ở xã Tráng Liệt để tìm hiểu về cách chế biến thức quà nức danh nơi đây.Công ty Đà Nẵng Discovery đến vào lúc chị Lưu đang lập cập tráng mẻ bánh mới trong ngày. Tay cuộn tay tráng bên nồi hấp bốc hơi ngun ngút, cứ liên tục và đều đặn Vấn đề này mà nghề làm bánh đa gấc đã theo chị suốt trong gần hai mươi năm.Món bánh đa Kẻ Sặt Chưa hẳn tự nhiên mà trở thành đặc sản dù được tạo nên từ những vật liệu rất gần gũi với làng quê như gạo, vừng, lạc, dừa, gừng, đường và gấc. Ngay từ khâu chọn nguyên liệu chỉ ra sự cầu kì của những người làm nghề.Theo từng trải gia truyền, gạo làm bánh phải tơi và nhiều bột, vừng được chọn là loại vừng tấm, lạc phải chọn loại hạt già, to, mẩy cùng theo với dừa già có cùi dày để dễ thái mỏng mà đậm hương vị bùi bùi béo cho tất cả những người ăn. Một chút cay của gừng trong bánh cũng được cung cấp từ những gừng to, ít nhánh con. Hay màu đỏ của gấc muốn tạo màu cho bánh cũng chính là những quả gấc đã chín hết, có màu đỏ tươi được lựa chọn kĩ càng.để tạo những cái bánh ngon, công đoạn làm bánh khá cầu kì và tinh xảo, đề nghị phải ranh ma và duyệt y. trước hết, gạo được ngâm trong nước sạch từ 2-3 tiếng (có thể ngâm trong đêm) Tiếp nối bỏ ra để cho ráo nước. Tiếp nối cho gấc và đường vào gạo đã ngâm rồi trộn lẫn đều để nước và đường hòa trộn với gạo. hỗn tạp vừa trộn được đưa vào cối xay đá bằng tay, vừa xay vừa cho nước vào thế nào cho bột quánh nguyên vẹn, không loãng quá cũng không đặc quá. Sau khi xay xong là công đoạn trộn gừng, vừng, lạc đã giã nhỏ vào và cho ít nước dừa cùng theo với vani làm gia tăng hương vị.Bánh đa gấc Kẻ Sặt như món lai rai đắm say cho dân nhậu. Trong miếng bánh giòn rụm ấy có chất ngọt bùi của gạo, vừng, lạc, thơm lừng của gấc, béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với vị ấm nóng của gừng khiến người ăn cảm giác có chút tê tê nơi vị giác. Chính khẩu vị khác nhau ấy đã thử nên cái riêng của bánh đa gấc Kẻ Sặt, điều mà cả các bạn và những người dân con biển cả xa quê chẳng thể nào quên được.http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/ngoclinh/2015_11_27/banhda-2b_klfn.jpg vật liệu đã được chế biến xong để bắt đầu tráng bánh. Khi nước nằm trong nồi hấp đã sôi, chị Lưu múc một muỗng bột vừa đủ đổ lên khuôn, sử dụng môi dàn đều rồi đậy vung, đợi khoảng 1-2 phút. Khi bánh đã chín thì dùng một ống nhựa tròn, dài đặt vào mép bánh cuộn một vòng rồi lại hãy nhanh tay đổ một muỗng bột khác vào khuôn dàn đều.
Nghề làm bánh đa ở Kẻ Sặt đã có từ lâu, được truyền từ đời này sang đời khác và dần biến thành [b] Vé máy bay đi Belfast Anh giá rẻ (http://dichvuhangkhong.com.vn/ve-may-bay-di-belfast-anh-gia-re.html) nguồn thu nhập chính so với không ít hộ dân cư ở xã Tráng Liệt - thị thành Kẻ Sặt.http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/ngoclinh/2015_11_27/banhda-1b_kgpi.jpgChị Lưu đang nhanh nhảu tráng mẻ bánh mới vào ngày. Tay cuộn tay tráng bên nồi hấp bốc hơi ngùn ngụt, cứ đều đặn và thường xuyên Vấn đề này mà nghề làm bánh đa gấc đã theo chị suốt gần hai mươi năm.công ty du lịch Đà Nẵng tìm đến cơ sở tạo ra bánh đa gấc của chị Phạm Thị Lưu ở xã Tráng Liệt để tìm hiểu về cách chế biến thức quà nức danh nơi đây.Công ty Đà Nẵng Discovery đến vào lúc chị Lưu đang lập cập tráng mẻ bánh mới trong ngày. Tay cuộn tay tráng bên nồi hấp bốc hơi ngun ngút, cứ liên tục và đều đặn Vấn đề này mà nghề làm bánh đa gấc đã theo chị suốt trong gần hai mươi năm.Món bánh đa Kẻ Sặt Chưa hẳn tự nhiên mà trở thành đặc sản dù được tạo nên từ những vật liệu rất gần gũi với làng quê như gạo, vừng, lạc, dừa, gừng, đường và gấc. Ngay từ khâu chọn nguyên liệu chỉ ra sự cầu kì của những người làm nghề.Theo từng trải gia truyền, gạo làm bánh phải tơi và nhiều bột, vừng được chọn là loại vừng tấm, lạc phải chọn loại hạt già, to, mẩy cùng theo với dừa già có cùi dày để dễ thái mỏng mà đậm hương vị bùi bùi béo cho tất cả những người ăn. Một chút cay của gừng trong bánh cũng được cung cấp từ những gừng to, ít nhánh con. Hay màu đỏ của gấc muốn tạo màu cho bánh cũng chính là những quả gấc đã chín hết, có màu đỏ tươi được lựa chọn kĩ càng.để tạo những cái bánh ngon, công đoạn làm bánh khá cầu kì và tinh xảo, đề nghị phải ranh ma và duyệt y. trước hết, gạo được ngâm trong nước sạch từ 2-3 tiếng (có thể ngâm trong đêm) Tiếp nối bỏ ra để cho ráo nước. Tiếp nối cho gấc và đường vào gạo đã ngâm rồi trộn lẫn đều để nước và đường hòa trộn với gạo. hỗn tạp vừa trộn được đưa vào cối xay đá bằng tay, vừa xay vừa cho nước vào thế nào cho bột quánh nguyên vẹn, không loãng quá cũng không đặc quá. Sau khi xay xong là công đoạn trộn gừng, vừng, lạc đã giã nhỏ vào và cho ít nước dừa cùng theo với vani làm gia tăng hương vị.Bánh đa gấc Kẻ Sặt như món lai rai đắm say cho dân nhậu. Trong miếng bánh giòn rụm ấy có chất ngọt bùi của gạo, vừng, lạc, thơm lừng của gấc, béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với vị ấm nóng của gừng khiến người ăn cảm giác có chút tê tê nơi vị giác. Chính khẩu vị khác nhau ấy đã thử nên cái riêng của bánh đa gấc Kẻ Sặt, điều mà cả các bạn và những người dân con biển cả xa quê chẳng thể nào quên được.http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/ngoclinh/2015_11_27/banhda-2b_klfn.jpg vật liệu đã được chế biến xong để bắt đầu tráng bánh. Khi nước nằm trong nồi hấp đã sôi, chị Lưu múc một muỗng bột vừa đủ đổ lên khuôn, sử dụng môi dàn đều rồi đậy vung, đợi khoảng 1-2 phút. Khi bánh đã chín thì dùng một ống nhựa tròn, dài đặt vào mép bánh cuộn một vòng rồi lại hãy nhanh tay đổ một muỗng bột khác vào khuôn dàn đều.