hieppv3107
24-04-2016, 09:57 PM
Khu vực bếp của các nhà hàng thường được kết hợp từ nhiều thành phần không gian chức năng khác nhau. Như một khu vực dành cho việc chuẩn bị thực phẩm. Các khu vực này đảm bảo cho công việc của nhà bếp được diễn ra nhịp nhàng. Số lượng khu vực chức năng thông thường phụ thuộc vào các thực đơn mà nhà hàng đang cung cấp cho thực khách.
Khu vực nấu các món xào
Hệ thống bếp nhà hàng tiêu chuẩn châu Âu - Hầu hết các đầu bếp tay nghề cao đều làm việc ở khu vực này, vì các món ăn ở khu vực này được chuẩn bị phức tạp nhất. Kinh nghiệm chế biến các món xào cũng cần thiết bởi vì họ phải nấu nhiều món trong khi yêu cầu thời gian lại gấp gáp để phục vụ thực khách các bữa tối, họ không có nhiều thời gian chờ đợi. Thường khu vực bếp công nghiệp (http://luaviet.com.vn/danh-sach-san-pham/149/thiet-bi-bep-cong-nghiep.html) này được trang bị dàn bếp gas công nghiệp thích hợp và các loại chảo và kẹp chế biến đồ ăn. Khu vực xào này cũng cần có riêng cho mình một vùng chuẩn bị thực phẩm, đế chế biến, pha trộn, tẩm ướp.
Khu vực chế biến các món nướng
Hệ thống bếp nhà hàng tiêu chuẩn châu Âu - Khu vực này gồm lò lướng, các bếp nướng và các đồ kẹp để làm việc với thức ăn nóng (gà nướng, bò nướng …), đầu bếp ở khu vực này cần kinh nghiệm ở mức khá vì cũng như khu xào nấu khu vực này cũng cần làm nhiều món một lúc và đặc biết họ cần có sự nhạy cảm với nhiệt độ khi làm các món nướng. máy giặt công nghiệp (http://luaviet.com.vn/danh-sach-san-pham/172/may-giat-cong-nghiep.html)
Dây truyền trong bếp
Hệ thống bếp nhà hàng tiêu chuẩn châu Âu - Cuối cùng bạn cần lưu ý về bố trí có dây chuyền trong quy trình chế biến các món ăn trong bếp. Dây chuyền tốt đảm bảo năng suất và sự chuyên nghiệp, ngoài ra còn 1 khu rất quan trọng trong khâu thiết kế bếp nhà hàng, bếp khách sạn là khu rửa bát và diệt khuẩn: Khi khách ăn xong, mọi dụng cụ như bát đĩa, thìa được tập trung lại đây. Khu này gồm các thiết bị sau: Chậu rửa, bàn cọ rác, thanh inox… Để đảm bảo vệ sinh trong khâu này nên thiết kế cần bố trí sát tường hay trên cao để đảm bảo vệ sinh. Các thiết bị cần được bố trí một cách logic nhất, trong quy trình khép kín. thiết bị giặt là công nghiệp (http://luaviet.com.vn/danh-sach-san-pham/161/thiet-bi-giat-la.html)
Khu vực nấu các món xào
Hệ thống bếp nhà hàng tiêu chuẩn châu Âu - Hầu hết các đầu bếp tay nghề cao đều làm việc ở khu vực này, vì các món ăn ở khu vực này được chuẩn bị phức tạp nhất. Kinh nghiệm chế biến các món xào cũng cần thiết bởi vì họ phải nấu nhiều món trong khi yêu cầu thời gian lại gấp gáp để phục vụ thực khách các bữa tối, họ không có nhiều thời gian chờ đợi. Thường khu vực bếp công nghiệp (http://luaviet.com.vn/danh-sach-san-pham/149/thiet-bi-bep-cong-nghiep.html) này được trang bị dàn bếp gas công nghiệp thích hợp và các loại chảo và kẹp chế biến đồ ăn. Khu vực xào này cũng cần có riêng cho mình một vùng chuẩn bị thực phẩm, đế chế biến, pha trộn, tẩm ướp.
Khu vực chế biến các món nướng
Hệ thống bếp nhà hàng tiêu chuẩn châu Âu - Khu vực này gồm lò lướng, các bếp nướng và các đồ kẹp để làm việc với thức ăn nóng (gà nướng, bò nướng …), đầu bếp ở khu vực này cần kinh nghiệm ở mức khá vì cũng như khu xào nấu khu vực này cũng cần làm nhiều món một lúc và đặc biết họ cần có sự nhạy cảm với nhiệt độ khi làm các món nướng. máy giặt công nghiệp (http://luaviet.com.vn/danh-sach-san-pham/172/may-giat-cong-nghiep.html)
Dây truyền trong bếp
Hệ thống bếp nhà hàng tiêu chuẩn châu Âu - Cuối cùng bạn cần lưu ý về bố trí có dây chuyền trong quy trình chế biến các món ăn trong bếp. Dây chuyền tốt đảm bảo năng suất và sự chuyên nghiệp, ngoài ra còn 1 khu rất quan trọng trong khâu thiết kế bếp nhà hàng, bếp khách sạn là khu rửa bát và diệt khuẩn: Khi khách ăn xong, mọi dụng cụ như bát đĩa, thìa được tập trung lại đây. Khu này gồm các thiết bị sau: Chậu rửa, bàn cọ rác, thanh inox… Để đảm bảo vệ sinh trong khâu này nên thiết kế cần bố trí sát tường hay trên cao để đảm bảo vệ sinh. Các thiết bị cần được bố trí một cách logic nhất, trong quy trình khép kín. thiết bị giặt là công nghiệp (http://luaviet.com.vn/danh-sach-san-pham/161/thiet-bi-giat-la.html)