PDA

View Full Version : kinh doanh nhà hàng


csvnam
12-01-2014, 02:56 PM
Khi khai trương nhà hàng bạn có khả năng gửi giấy mời dùng bữa miễn phí tới những nhân vật điển hình trong suốt tập khách hàng mà bạn nhắm tới. Đăng kí tên trên danh sách các Tấm giấy ghi tên tuổi ăn uống , sách chỉ dẫn du lịch , lăng xê trên các phương tiện thông cáo hoặc giới thiệu thạch chế biến một đôi món măm đặc trưng của nhà hàng trên tạp chí.

bất luận công ty nào cũng cần có một kế hoạch marketing và loại hình kinh dinh nhà quáng dã phải là ngoại lệ. Tuy nhiên dù rằng ứng dụng chiến lược marketing nào chăng nữa bạn cũng không Cần phải lượng thứ thủ pháp marketing truyền khẩu vì theo nghiên cứu , đây là thủ pháp lăng xê đưa lại hiệu quả tốt nhất đối với ngành kinh dinh thật phẩm.

Chiến lược marketing và truyền bá
Đối với bất luận công chức nào bạn cũng nên biếu họ biết triết lý của nhà hàng cũng như hình ảnh mà bạn muốn xây dựng để cùng nhau phấn đấu.

: họ là những người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng của bạn , bởi thế họ cần phải tạo ra chịu tác động hoặc ảnh hưởng rõ rệt mát mẻ và có khả năng làm thiện sự dưới áp lực to , cùng chập phục vụ người ốm Đông bàn mà hãy giữ nổi vẻ tươi tỉnh. -Người phục vụ người ốm

: hồi mới bắt đầu bạn có khả năng cần 3 đầu bếp , 2 người làm toàn bộ thời gian và 1-bán thời gian , hiện làm việc từ 10 h sáng tới 4 h chiều hoặc từ 4 h chiều tới chập đóng cửa. Địa ngục đánh bán thời gian nổi Xếp đặt vào những hiện cao điểm , cuối tuần hoặc tháng lễ. -Bếp trưởng và đầu bếp

thạch và cá tính của nhà hàng. Để có nổi người quản lý như thế bạn cần phải trả mức lương bổng xứng đáng và Cần phải tuyển Về trước hồi mở cửa hàng ít ra 1 tháng để họ có khả năng tư vấn biếu bạn.: Vị trí quan trọng nhất trong suốt hầu hết các nhà hàng là người quản lý. Tối ưu là người đấy phải đã từng quản lý một thường xuyên Đông nhà hàng và có thằn lằn giao tế với các nhà cung cấp thực phẩm. Kiên cố bạn cũng muốn có nổi một người quản lý có kỹ năng và khả năng giám sát công chức song song hãy đánh vã lên -Người quản lý

Có một số vị trí đặc biệt bạn cần lưu tâm:
Tiếp theo bạn cần lập bảng quy định mức lương. Để đạt công hiệu hoàn cảnh tối ưu , bạn Cần phải nghiên cứu mức lương bổng chung trong suốt ngành , sau thời gian ấy để ra mức lương bổng tối đa và tối thiểu đối với từng vị trí để việc trả lương bổng dựa vào năng lực nổi mẫn tiệp hơn.

trong suốt chương trình mộ người công chức là quyết định chính xác bạn muốn công chức làm chi. Bảng diễn tả nghề nghiệp không một mực phải quy mô như của các công ty to , đào lộn hột quan trọng là hắn phải liệt kê nổi bổn phận và phận sự của từng công việc.
Bước đầu tiên

Tuyển công chức
an toàn thực phẩm cần nổi để lên hàng đầu hồi bạn dấn mình vào việc kinh dinh nhà hàng. Bạn cần tìm hiểu về những quy định an toàn thực phẩm mà các nhà chức trách đã đưa ra để thực hiện biếu đúng. Danh tiếng tốt của nhà hàng sẽ rất khó lấy bất ngờ) nếu bạn để khách hàng của mình bị bị trúng độc , ngoại giả bạn đang phải trả chi phí điều trị không bé biếu khách hàng.

Những quy định về an toàn thực phẩm
menu có khuynh hướng ngày càng dài và đào lộn hột nào chỉ khiến biếu khách hàng thêm xù trí. Hãy sắp đặt các món theo mục , gắng gổ cung cấp cho khách hàng Đông gạt bỏ người tuyển trạch nhất Song với menu ngắn gọn nhất.

menu là danh sách các món măm thường xuyên đồ uống mà nhà hàng của bạn hiện có , nổi đưa ra để khách hàng tuyển trạch. Khi lên menu , bạn cần lưu ý tới trẻ em nếu khách hàng mục tiêu của bạn bao gồm cả đối tượng nào , ví dụ như thiết kế một số món với khẩu phần bé hơn để hấp dẫn các tử nhỏ.

Lên menu
Hãy sắp đặt khu chế biến thức ăn sao biếu chỉ thạch khu nấu nướng vài bước chân. Cách thiết kế của bạn cũng nên biếu phép hai đầu bếp hoặc Đông hơn cùng đánh hồi có Đông khách.

-Khu chế biến. Các khu chế biến trong suốt nhà hàng thường xuyên rơi vào tình trạng thiết kế không công hiệu. Hãy núm rõ menu trong suốt đầu để xác định từng nhân tố trong suốt khu vực chế biến. Bạn cũng cần khu vực dành biếu việc nhìn , lưu giữ vật liệu , sơ chế , nấu , rửa chén chén , khu đựng rác rến , thuận tiện biếu công chức và khu dành biếu văn phòng.

Cách thiết kế khu dành biếu khách phụ thuộc vào quan niệm của bạn. Thống kê biếu chộ 40 tới 50% khách hàng tới theo đôi , 30% về độc thân hoặc lũ 3 người , 20% về theo lũ từ 4 người trở lên. Để đáp ứng từng lũ khách khác nhau , hãy dùng bàn biếu 2 người và dùng loại có khả năng di chuyển để lắp ghép thành bàn rộng hơn. Cách nào giúp bạn mẫn tiệp hơn trong suốt việc phục vụ người ốm từng lũ khách hàng khác nhau.

-Khu dành biếu khách cửa lò (http://dulichvietnam668.com/index.php/khach-san/khach-san-tai-cua-lo/khach-san-duoc-yeu-thich/khach-san-tuan-anh-cua-lo): đây là khu giúp bạn tìm kiếm tiền , đích thị bởi thế đừng cắt xén hắn hồi thiết kế. Hãy dành thời gian thăm càng Đông nhà hàng càng tốt để phân tách thạch bài trí của những nhà hàng đó. Hãy quan sát thái độ của những khách hàng tới măm , họ đặc tính ra sao với những thạch bài trí đó? Chúng thuận tiện thường xuyên không? phân tách những cái thường xuyên và dở để rút gớm nghiệm.

sắp đặt và thiết kế là những nhân tố quan trọng góp phần vào gạt bỏ người Thành tựu của nhà hàng. Bạn cần thiết kế hợp lý biếu khu chế biến , khu bếp , khu trữ dãy , khu văn phòng và khu dành biếu khách. Bình thường , khu dành biếu khách măm đoạt từ 40-60% diện tích nhà hàng , 30% dành biếu khu chế biến và nấu nướng , phần đang bất ngờ) là khu trữ dãy và khu văn phòng.

Xếp đặt , sắp đặt
-Các điều khoản thuê. Tìm hiểu kỹ giao kèo thuê để có những thoả Hòa mục lý nhất.

-Phát triển trong suốt tương lai. Tìm hiểu chiến lược quy hoạch của xứ sở để biết Về trước liệu chừng có gạt bỏ người đổi thay nào liên hệ tới nơi chốn bạn định thuê thường xuyên không?

-Lịch sử của nơi chốn. Tìm hiểu lịch sử Về trước hồi quyết định thuê thường xuyên không. Ai là người thuê Về trước đấy và tại sao họ bất ngờ) không thuê nữa?

-Gần các cửa hàng khác. Những cửa hàng cận áp có khả năng có tác động đến một điều gì đó tới doanh thu của bạn , gạt bỏ người có mặt của họ tác động gây thiệt hại thường xuyên có lợi?

-Thuận lợi dừng đỗ xe. nơi chốn phải đảm bảo có nơi để xe biếu khách và dễ dừng đỗ.

-Khả thường xuyên thanh án nạn mù chữ tiền thuê nơi chốn. Ví như bạn đã toan tính lời lỗ trong suốt năm đầu kinh dinh , bạn sẽ biết con số cận chính xác doanh thu bạn sẽ đạt được là bao nhiêu và dùng con số nào để quyết định Cần phải thuê nơi chốn với mức bao nhiêu thì vừa.

-Nhân khẩu học. Những người sống và làm việc cận nơi chốn đấy có ăn nhập với khách hàng mục tiêu của bạn không?

-Giao thông. Coi xét lưu lượng người về bộ và về xe. Có khoảng bao nhiêu lượt người về bộ và về xe tương hỗ mỗi ngày? nơi chốn có thuận tiện biếu việc dừng chân của khách hàng thường xuyên không?

-Lượng bán dãy dự kiến. nơi chốn bán dãy có tác động đến một điều gì đó như thế nào tới khối lượng khách sạn cửa lò (http://dulichvietnam668.com/index.php/khach-san/khach-san-tai-cua-lo/khach-san-duoc-yeu-thich/khach-san-tuan-anh-cua-lo) của bạn?

Không phải hầu hết các nhà hàng đều cần cận nơi nam dân cư , tuy nhiên đối với những nhà hàng phụ thuộc vào đặc trưng nào , cần lưu ý một số điểm hồi tuyển trạch nơi gớm doanh:

thủ túc vào số phận tiền bạn có khả năng đầu tư vào việc mở nhà hàng và loại hình nhà hàng mà bạn tuyển trạch để có hướng tìm kiếm nơi chốn phù hợp.

tuyển trạch nơi chốn
Cần phân tách đặc trưng của từng khách hàng để tuyển trạch khách hàng mục tiêu nhằm phục vụ người ốm một cách công hiệu nhất.

-Thế hệ sinh từ năm 1946-1964: ở lứa tuổi nào họ đã có một sự nghiệp yên ổn , ưa chuộng gạt bỏ người sang trọng…

-Thế hệ X: là những người đã trưởng thành trẻ tuổi , nổi ra đời trong suốt khoảng 1965-1977. Họ bắt đầu chìm hơn , không thú bị để ý , chín chắn và quan hoài tới thật chất.

- Thế hệ Y: thế hệ nào , đang nổi làm gọi là thế hệ thiên kỷ , sinh từ năm 1980 phản hồi sau. Thế hệ nào rất năng động , Chán cái cũ , dễ cuốn vào trào lưu , muốn khẳng định mình và khá độc lập.

Bạn có khả năng phân đoạn thị trường theo khoảng tuổi , theo lương bổng , gu thường xuyên nhà hàng đặc trưng ( nhà hàng dinh dưỡng , nhà hàng măm chay… ). Tuỳ từng thạch phân đoạn , bạn tìm hiểu đặc trưng của từng đối tượng để có cách thức kinh dinh ăn nhập. Nếu phân đoạn theo khoảng tuổi:

Không có một nhà hàng nào đủ sức hấp dẫn với tất thảy mọi người. Đó là một thực tiễn mà Đông người mới bước vào kinh dinh khó chấp thuận. Vì thế , hãy chỉ nhắm vào 5 thường xuyên 10% thị trường và phục vụ người ốm tốt , thế là bạn đã thành công.

mục tiêu thị trường
Dù mong ước của bạn là mở một nhà hàng măm tối truyền thống , tiệm bánh pizza kiểu New York , buffet Trung Quốc thường xuyên tiệm cà phê , bạn cũng có khả năng ứng dụng từng bước dưới đây:

Một thực tiễn tất nhiên là thừa thãi nhà hàng bị thua lỗ trong suốt năm đầu kinh dinh mà căn nguyên chính yếu là thiếu hoạch định. Điều nào có nghĩa kinh dinh nhà hàng là một nghề phức tạp? Không hẳn như vậy , thực tiễn , bạn càng tổ chức hợp lý , cơ hội Thành tựu càng cao. Robert Owens , chủ của nhà hàng kinh dinh đồ biển RV tại Tây Carolina biếu biết “Kinh doanh nhà hàng là ngành kinh dinh giản đơn mà con người làm biếu hắn không đơn giản lên”. Công thức Thành tựu của ông là đồ măm chất lượng và phục vụ người ốm tốt-phương pháp rất có công hiệu đối với ông trong suốt cận một phần tư thế kỷ qua.

mặc dù tương lai kinh dinh nhà hàng có vẻ tươi sáng Song không có gì đảm bảo ố cũng có khả năng Thành tựu trong suốt ngành này. Thậm chí những người kinh dinh Thành tựu nhất cũng tuy rằng đấy không phải là ngành “kiếm tiền lẹ chóng”. Nó giống với một ngành “làm việc chăm chỉ và tìm kiếm chước sinh nhai” hơn.

cũng sẽ không tránh khỏi Khuynh hướng của thời thế đó.khuynh hướng cư xử nhà hàng ngày càng gia tăng ở bất luận quốc gia nào. Chỉ tính riêng ở Mỹ , người ta dự đoán vào khoảng năm 2010 , ngành công nghiệp nhà hàng sẽ đạt doanh thu khoảng 577 tỉ USD/năm. Với tốc độ phát triển như hiện nay ,
Nhà dãy là một trong suốt những loại hình kinh dinh thử thách nhất để bắt đầu. Nó đòi hỏi gạt bỏ người tận tâm và khả năng nắm bắt chi tiết. Từng bước chỉ dẫn dưới đây sẽ giúp bạn quản lý cả quá trình để bắt đầu kinh dinh nhà hàng , từ việc tuyển trạch ý tưởng tới việc tìm kiếm nơi chốn và nhân dịp viên.
du lịch cửa lò (http://dulichvietnam668.com/index.php/khach-san/khach-san-tai-cua-lo/khach-san-duoc-yeu-thich/khach-san-tuan-anh-cua-lo) mùa hè 2014