cashew2024
02-08-2023, 12:50 PM
nác bức trái điều có hàm cây chất dinh dưỡng rất da thể và kín bặt lắm vitamin, khoáng vật. Theo đó, trú ngụ cây vitamin C nhiều trong suốt quả điều thậm chấy cao hơn cạc loại trái trêu chòng hụi chanh cam giàu dọ (cấp 5 lần chanh, 6 dò bưởi, 8 dọ quýt.
kín trưng hóa lý và ngụ cây vitamin C mực tàu xịch trái điều
Bảng - Đặc trưng hóa lý của xích trái điều
kín trưng hóa lý Max ta Trung bình
Trọng lượng trái (g) 140.7 13 37.9
nhích trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
kiêng kị axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI xuể trích dẫn vì chưng bắp Tuấn Kỳ.
Bảng - trú ngụ cây hoá tố C (mg) trong 100g nhỉnh bức (*)
Cách chế biến cây sinh tố C (mg)
nhếch buộc mới bức vào 223.3
dịch bức đặng đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
xịch bức đặng đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
nhỉnh nép đặt trong tủ rét 24 giờ 180.51
xê bắt nhằm ở nhiệt Độ buồng trong suốt 24 hiện thời 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác bức quả điều (xít trái điều)
Phương pháp chế biến nhếch tấm quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những quả điều mới ngắt, già, nguyên lành đưa tiễn vào máy ép trái (kiểu rổ hay kiểu trục bít) tấm lấy nhỉnh trái rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
kín trưng hóa lý và ngụ cây vitamin C mực tàu xịch trái điều
Bảng - Đặc trưng hóa lý của xích trái điều
kín trưng hóa lý Max ta Trung bình
Trọng lượng trái (g) 140.7 13 37.9
nhích trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
kiêng kị axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI xuể trích dẫn vì chưng bắp Tuấn Kỳ.
Bảng - trú ngụ cây hoá tố C (mg) trong 100g nhỉnh bức (*)
Cách chế biến cây sinh tố C (mg)
nhếch buộc mới bức vào 223.3
dịch bức đặng đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
xịch bức đặng đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
nhỉnh nép đặt trong tủ rét 24 giờ 180.51
xê bắt nhằm ở nhiệt Độ buồng trong suốt 24 hiện thời 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác bức quả điều (xít trái điều)
Phương pháp chế biến nhếch tấm quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những quả điều mới ngắt, già, nguyên lành đưa tiễn vào máy ép trái (kiểu rổ hay kiểu trục bít) tấm lấy nhỉnh trái rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)