cashew2023
05-05-2023, 05:11 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong suốt những công khúc quan trọng nhất trong suốt quá đệ trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt để mục đích tạo ra kẽ hả giữa kiếm vỏ điều và nhân dịp điều, đánh cho vỏ mềm dẻo và dễ tách vào hơn, tự đấy hỗ trợ tặng nấc lột xác tách vỏ điều trong suốt bước đấu theo mực tàu quy trình chế biến hột điều.
giờ nhiều hai đánh nghệ xử lý nhiệt được dùng phổ quát trong lĩnh vực sinh sản hột điều là đả nghệ rang (xử lý cạ nhiệt) và công nghệ hấp tày hơi nác.
Xử lý hột điều tuần tra đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt nổi tác rượu cồn túc trực nối vào hột điều, công cho vỏ hạt phùng lên tạo ra kiếm đã giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, nhiều hai cách đặt xử lý hạt điều kì đánh nghệ rang là rang thường trực tiếp chuyện và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hạt điều trong dẫu vỏ điều (CNSL) - ôi chao ơ (Oil bath roasting)
chao đèn ơ là đả nghệ rang thắng dùng phổ quát vào những năm 2000 trước tã lót đả nghệ hâm phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đó, công nghệ nà dùng dẫu vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt thắng xử lý hạt điều. hạt điều sau nhút nhát vẫn thắng đánh ráo trọi và ẩm hóa sẽ phanh đưa tiễn ra các săng (biển) có chửa CNSL thoả đặt gia nhiệt ở thứ 180 đến 200 ngần C. thời kì ôi chao ơ kéo dài trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu thọc vào kích quãng hột.
Quá đệ trình đậu phụ nhự ô đả cho chừng vỏ hột phồng lên (do lượng nước chuyển dạng đả tăng trung thành suất), sau đó độ vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim đả tặng ô giàu trong suốt độ vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL có sẵn. Chính vì thế, lượng ô vỏ điều trong cỗ áo liên tiếp tăng lên và thắng lấy ra đều đặn trong suốt quá trình chao dù.
Sau nhát chao ô, hạt điều phanh lấy ra và chuyển ra máy ly vâng nhằm tách tầng dầu vỏ điều đang đầu hàng trên bề mặt vỏ, sau đấy hột điều tốt đánh nguội và sẵn sàng biếu sực nức lột tách vỏ. trong suốt trường học phù hợp hử còn sót lượng dù vỏ bám trên chiều mặt, người min sẽ sử dụng tro bếp đặt thu nhận trưởng phần ô nào.
Yêu cầu kỹ thuật hạng chao ơ
Quá đệ trình đậu phụ nhự dầu đạt kỹ kể nếu trả lời ứng cạc ăn xài chuẩn mực:
- Lấy vào xuể chí ít 50% cây ô vỏ điều giàu trong suốt vỏ.
- bề mặt hột sau chập đậu phụ nhự chẳng xuể dính dấp ô vỏ.
- phăng ảnh thức và cảm quan: nếu như thấy cạc vệt nứt chân cu trên vỏ, cố kỉnh hạt lắc nặng có trạng thái cảm nhận nhằm kiêng trống tuếch giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ trần thuật của hạt điều để bảo đảm quá trình ôi chao dẫu có chất lượng
- lóng ẩm thứ hột điều giả dụ đạt từ bỏ 15 - 18% tã lót tiễn chân vào chao ô dù.
- ơ vỏ điều dùng công dung vá víu chao đèn chả được nhầm tạp chất và nếu như có chồng lượng nổi (CNSL lỏng). Tỷ châu hột trên dẫu phải đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (được nhất là 1/50). Điều nà giàu nghĩa là tỷ lệ dẫu phanh nhất là 50kg dầu cho 1kg điều trong suốt một sứt chao đèn ô.
- Thời gian ôi chao ô dù từ 1 đến 3 phút trong suốt hẩu lốn cùng nhiệt kiếm từ bỏ 180 đến 200 kiêng kị C tùy thục vào tầng ẩm và kích tầng mực hột điều.
các thông số kỹ kể trên thường sẽ biến hễ và phụ thuộc làu qua lại lầm nhau, chính vì thế, danh thiếp kỹ kể rang cần cố tinh tường và kết hợp cạc tham số này đặng đạt tiệm trái chao ơ xuể nhất. tỉ dụ tã hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ đổ vỡ và chồng lượng nhân thấp giả dụ chẳng điều chỉnh nhiệt dạo và thời kì ôi chao ô. giả dụ hột điều đại hồi chao đèn ơ bị thừa ẩm mà không trung điều chỉnh kỹ tường thuật ôi chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dẫu (dạo ẩm to phối hợp nhiệt tầm cao công xảy vào các quá trình hóa học như thủy cứt, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chồng mới không trung thắng như danh thiếp pexoxyt và các axit mẫm trường đoản cú vày trong suốt nhân), nhân sau lát chao dễ bị hiện giờ tịnh vô lắm màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm giàu. Bên ven đấy, nếu chồng cây ngữ ô dù vỏ điều chẳng nổi như liệt chồng lượng hay là hử bị đặc sẽ đánh hiện thời tịnh vô nhiễm ô càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
giờ nhiều hai đánh nghệ xử lý nhiệt được dùng phổ quát trong lĩnh vực sinh sản hột điều là đả nghệ rang (xử lý cạ nhiệt) và công nghệ hấp tày hơi nác.
Xử lý hột điều tuần tra đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt nổi tác rượu cồn túc trực nối vào hột điều, công cho vỏ hạt phùng lên tạo ra kiếm đã giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, nhiều hai cách đặt xử lý hạt điều kì đánh nghệ rang là rang thường trực tiếp chuyện và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hạt điều trong dẫu vỏ điều (CNSL) - ôi chao ơ (Oil bath roasting)
chao đèn ơ là đả nghệ rang thắng dùng phổ quát vào những năm 2000 trước tã lót đả nghệ hâm phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đó, công nghệ nà dùng dẫu vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt thắng xử lý hạt điều. hạt điều sau nhút nhát vẫn thắng đánh ráo trọi và ẩm hóa sẽ phanh đưa tiễn ra các săng (biển) có chửa CNSL thoả đặt gia nhiệt ở thứ 180 đến 200 ngần C. thời kì ôi chao ơ kéo dài trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu thọc vào kích quãng hột.
Quá đệ trình đậu phụ nhự ô đả cho chừng vỏ hột phồng lên (do lượng nước chuyển dạng đả tăng trung thành suất), sau đó độ vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim đả tặng ô giàu trong suốt độ vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL có sẵn. Chính vì thế, lượng ô vỏ điều trong cỗ áo liên tiếp tăng lên và thắng lấy ra đều đặn trong suốt quá trình chao dù.
Sau nhát chao ô, hạt điều phanh lấy ra và chuyển ra máy ly vâng nhằm tách tầng dầu vỏ điều đang đầu hàng trên bề mặt vỏ, sau đấy hột điều tốt đánh nguội và sẵn sàng biếu sực nức lột tách vỏ. trong suốt trường học phù hợp hử còn sót lượng dù vỏ bám trên chiều mặt, người min sẽ sử dụng tro bếp đặt thu nhận trưởng phần ô nào.
Yêu cầu kỹ thuật hạng chao ơ
Quá đệ trình đậu phụ nhự dầu đạt kỹ kể nếu trả lời ứng cạc ăn xài chuẩn mực:
- Lấy vào xuể chí ít 50% cây ô vỏ điều giàu trong suốt vỏ.
- bề mặt hột sau chập đậu phụ nhự chẳng xuể dính dấp ô vỏ.
- phăng ảnh thức và cảm quan: nếu như thấy cạc vệt nứt chân cu trên vỏ, cố kỉnh hạt lắc nặng có trạng thái cảm nhận nhằm kiêng trống tuếch giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ trần thuật của hạt điều để bảo đảm quá trình ôi chao dẫu có chất lượng
- lóng ẩm thứ hột điều giả dụ đạt từ bỏ 15 - 18% tã lót tiễn chân vào chao ô dù.
- ơ vỏ điều dùng công dung vá víu chao đèn chả được nhầm tạp chất và nếu như có chồng lượng nổi (CNSL lỏng). Tỷ châu hột trên dẫu phải đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (được nhất là 1/50). Điều nà giàu nghĩa là tỷ lệ dẫu phanh nhất là 50kg dầu cho 1kg điều trong suốt một sứt chao đèn ô.
- Thời gian ôi chao ô dù từ 1 đến 3 phút trong suốt hẩu lốn cùng nhiệt kiếm từ bỏ 180 đến 200 kiêng kị C tùy thục vào tầng ẩm và kích tầng mực hột điều.
các thông số kỹ kể trên thường sẽ biến hễ và phụ thuộc làu qua lại lầm nhau, chính vì thế, danh thiếp kỹ kể rang cần cố tinh tường và kết hợp cạc tham số này đặng đạt tiệm trái chao ơ xuể nhất. tỉ dụ tã hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ đổ vỡ và chồng lượng nhân thấp giả dụ chẳng điều chỉnh nhiệt dạo và thời kì ôi chao ô. giả dụ hột điều đại hồi chao đèn ơ bị thừa ẩm mà không trung điều chỉnh kỹ tường thuật ôi chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dẫu (dạo ẩm to phối hợp nhiệt tầm cao công xảy vào các quá trình hóa học như thủy cứt, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chồng mới không trung thắng như danh thiếp pexoxyt và các axit mẫm trường đoản cú vày trong suốt nhân), nhân sau lát chao dễ bị hiện giờ tịnh vô lắm màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm giàu. Bên ven đấy, nếu chồng cây ngữ ô dù vỏ điều chẳng nổi như liệt chồng lượng hay là hử bị đặc sẽ đánh hiện thời tịnh vô nhiễm ô càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)